我們先看看鹵水方子

1.這個制作涼拌菜用的紅油配方

2.調制麻辣鹵水的的配方，真詳細啊

3.炒制糖色的一個比例

4.制作老湯的比例配方，都是標準化的

5.店里涼拌豬頭肉的制作流程

6.制作五香鹵水的配方

用鹽水腌制食材的一個香料比例配方

7.制作鹵水的香辛料比例配方

8.制作老湯的香料比例配方

有緣人拿走，其實只有配方也不行，你得有實際操作經驗，這個配方如果是給了一個小白，他就權當是得到了一張廢紙，但相反的，如果是一個有著十多年餐飲經驗的師傅得到這張配方，那應該是簡單多了，所以說并不是所有的人都會用這個配方，因人而異，因為方子給了別人也沒有用，還有許多的細節(jié)問題，任何一個沒有處理好都做不出讓人滿意的菜品！?。。?/p>