教你在家做麻辣餅，麻辣美味，比千層餅更香，比雞蛋餅更酥脆。作為一個(gè)名副其實(shí)的吃貨，最喜歡吃的還是那種吃起來(lái)香辣酥脆，不吃撐著不罷休的面食，老家的麻辣餅便是從小吃到大的美食，咬一口嘎嘣脆，幾乎每個(gè)年輕人都愛(ài)吃。這種麻辣餅的做法其實(shí)也很簡(jiǎn)單，今天就把詳細(xì)步驟分享給大家，做好的麻辣餅香辣酥脆，美味可口，堪稱人間一絕，大人小孩都愛(ài)吃，話不多說(shuō)，下面和我一起來(lái)看下制作方法吧。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、清水、食用油、花椒粉、五香粉、鹽、辣椒面

具體做法：

1.先來(lái)和面，300g面粉中加180g清水，用筷子攪拌均勻后加入30g食用油，把面粉攪成絮狀后揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)面至兩倍大小。

2.接下來(lái)我們開始做油酥，30g的面粉中加入50g食用油，用筷子攪拌至沒(méi)有面疙瘩的程度就可以了。

3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗中加入2勺花椒粉、2勺五香粉、2勺鹽，拌勻后再加入2勺面粉，攪拌均勻后備用。

4.這會(huì)兒面團(tuán)醒好了，將發(fā)好的面團(tuán)取出來(lái)，案板上抹油后再把面團(tuán)放上去，把面團(tuán)用手搓成長(zhǎng)條狀，再用刀切成小面劑子。

5.用手把小面劑子壓扁，再用搟面杖搟成長(zhǎng)片，盡量搟薄一些，撒上剛才調(diào)好的調(diào)料，抹勻后再刷上一層油酥，撒上辣椒面，將面片從一端卷起來(lái)卷成長(zhǎng)條。

6.再?gòu)囊活^這樣卷起。

7.用搟面杖壓扁，搟成圓餅狀。

8.平底鍋上刷一層油，把面胚放入鍋中烙，一面烙至金黃后再翻過(guò)來(lái)烙另一面，兩面烙至金黃后就可以出鍋了。

9.咱們今天這道麻辣餅就做好了，香辣酥脆，營(yíng)養(yǎng)又美味，喜歡的朋友可以自己在家試試。