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這是小王醫(yī)生第11天食療方的分享， 今天分享的食療方是“烏發(fā)湯”，該方子來源于《華夏藥膳保健顧問》，其組成成分有 熟地黃30g，山藥30g，丹皮15g，棗皮20g，澤瀉15g，制首烏50g，當(dāng)歸6g，紅花6g，菟絲子30g，天麻15g，側(cè)柏10g，黑豆60g，胡桃肉5個(gè)，黑芝麻50g，羊肉5000g，羊頭4個(gè)，羊骨2kg，白胡椒15g，生姜30g，蔥50g（配料為100份）。 本食療方具有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血潤燥、烏須黑發(fā)等功效。 對(duì)因肝腎不足，精血虧損，血虛風(fēng)燥等所致的毛發(fā)枯槁失潤、脫發(fā)、須發(fā)早白等癥有良好效果。 【做法】 1.將全部藥物用紗布袋盛裝，袋口扎緊待用。 2.羊肉洗凈，剔去筋膜，入沸水中焯去血水。 3.羊骨、羊頭清洗干凈，打破，放入鍋底，上置羊肉，加入藥包、蔥、姜、白胡椒及適量清水。 4.先用溫火煮沸，打去浮沫，撈出羊肉切片，再放入鍋中，用文火燉1.5小時(shí)。 5.待羊肉熟爛，撈出藥包不用，可加味精、食鹽調(diào)味，全湯即成。 【養(yǎng)生功效分析】 本食療方以滋補(bǔ)肝腎、益精補(bǔ)血為配伍宗旨，功在補(bǔ)腎之陰； 首烏、當(dāng)歸力專補(bǔ)養(yǎng)肝血。 黑豆、胡桃肉、菟絲子、黑芝麻皆具有肝腎雙補(bǔ)，益精養(yǎng)血的作用。 紅花活血行血，引血上行以潤須發(fā)，天麻善柔肝解痙，以緩肝氣之剛躁，為潤燥息風(fēng)之需。 側(cè)柏苦澀微寒，能入血涼血，清血分之熱。 全方藥物組成，是以群隊(duì)滋補(bǔ)肝腎的藥物為主，用以益腎精，養(yǎng)肝血，少佐以行血活血、涼血清熱、柔肝解痙之品，使精血得補(bǔ)而不燥不熱，髓上行以養(yǎng)發(fā)榮須。 其用羊肉、羊骨、羊頭者，既取其血肉之品能滋補(bǔ)精血，而羊肉與當(dāng)歸、生姜配伍，則又是補(bǔ)血緩急之名方。 腎主骨，骨生髓，髓聚于腦，羊頭、羊骨伍入方中，取以臟補(bǔ)臟之意，使人體骨健、腦充，亦為補(bǔ)腎益精之意。 故本食療方藥雖眾，而組方恰當(dāng)；味雖重，而作用集中，是一首美發(fā)烏發(fā)的有效膳方。 需要注意的是本食療方藥食偏于滋膩，脾胃虛弱，食欲不振者慎用。 脫發(fā)的產(chǎn)生與以下因素有關(guān)？ 1.年齡：年齡的不斷增長，人的各組織和器官的功能衰退，使頭發(fā)的生長速度相對(duì)減慢，新生的速度變慢，脫落的速度加快，形成了頭發(fā)越來越少的趨勢(shì)。 2.油脂：過量的油脂分泌容易和死亡的皮膚角質(zhì)細(xì)胞混合形成污垢聚集并堵塞毛孔，阻礙頭發(fā)的生長，最后形成脫發(fā)。 3.壓力：充滿壓力的生活容易導(dǎo)致精神長期緊張或是壓抑，從而容易使頭部的局部微循環(huán)發(fā)生障礙，長期如此，則會(huì)造成頭發(fā)的病態(tài)脫落。 4.新陳代謝失衡：平衡的新陳代謝能為頭發(fā)及頭皮層提供充分的營養(yǎng)，維持頭發(fā)的正常的生理過程。但是如果新陳代謝系統(tǒng)失衡，就會(huì)導(dǎo)致大量的頭發(fā)脫落。 5.內(nèi)分泌失調(diào)：內(nèi)分泌系統(tǒng)調(diào)節(jié)人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)，并使之維持在正常的狀態(tài)。當(dāng)人體的內(nèi)分泌失調(diào)時(shí)，例如當(dāng)體內(nèi)雄性激素失調(diào)后，就很容易引起頭發(fā)的脫落。 6.免疫調(diào)節(jié)失衡：人的免疫能力在正常水平時(shí)，人的各項(xiàng)功能皆處在正常狀態(tài)下，當(dāng)免疫調(diào)節(jié)失衡，免疫水平低下時(shí)，就容易產(chǎn)生免疫性脫發(fā)。 7.頭皮病態(tài)：頭皮功能性的病變，導(dǎo)致毛囊萎縮或破壞，發(fā)根營養(yǎng)缺乏，從而容易導(dǎo)致頭發(fā)的脫落。 對(duì)于脫發(fā)者，如何通過調(diào)整飲食來美發(fā)護(hù)發(fā)？ 1.頭發(fā)的主要成分是蛋白質(zhì)，因此每日應(yīng)攝入適量富含蛋白質(zhì)的食品，如魚類、瘦豬肉、乳制品及豆制品。 2.維生素A：對(duì)于維持上皮組織的正常功能和結(jié)構(gòu)的完善，促進(jìn)頭發(fā)的生長發(fā)育起著重要作用。 常食用富含維生素A的食物，如胡蘿卜、菠菜、小油菜、韭菜、芹菜、莧菜、杏等，將對(duì)防脫發(fā)起到一定效果。 3.B族維生素可以促進(jìn)頭皮的新陳代謝。 如維生素B6對(duì)調(diào)節(jié)脂肪及脂肪酸的合成、抑制皮脂分泌、刺激毛發(fā)再生有重要作用，富含維生素B6的食物有土豆、蠶豆、青魚、橘子、芝麻等； 維生素B2對(duì)于調(diào)節(jié)脂質(zhì)的代謝、抗皮脂分泌、刺激毛發(fā)再生均有一定的功能，如動(dòng)物肝臟、豆類、蛋黃等。 4.維生素E可以促進(jìn)血液循環(huán)，它主要存在于核桃仁、橄欖油、玉米、麥芽、豌豆、芝麻、葵花子等食品中。 5.多吃含堿性物質(zhì)的新鮮蔬菜和水果。 脫發(fā)及頭發(fā)變黃的因素之一可能是長期過食純糖類和脂肪類食物，使體內(nèi)代謝過程中產(chǎn)生某些有害的酸性物質(zhì)。 6.補(bǔ)充碘質(zhì)。 頭發(fā)的光澤與甲狀腺的作用有關(guān)，補(bǔ)碘能增強(qiáng)甲狀腺的分泌功能，有利于頭發(fā)健美，可多吃海帶、紫菜、牡蠣等食品。 7.脫發(fā)者應(yīng)忌食或少食：奶油及其制品、油炸食品、巧克力、甜食、酒、濃咖啡和辛辣刺激性食物，同時(shí)注意鹽分不能攝入過多，否則易脫發(fā)，還會(huì)阻礙頭發(fā)生長。
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