一個外賣產(chǎn)品完善的產(chǎn)品體系包括：引流款產(chǎn)品、爆款產(chǎn)品、利潤產(chǎn)品、套餐產(chǎn)品、湊單產(chǎn)品。

1、爆款產(chǎn)品

爆款產(chǎn)品是餐廳的靈魂，是店內(nèi)的銷售主力，是店鋪的招牌菜，主打產(chǎn)品，是可以提高訂單的利潤，主要目的提升顧客訂單轉(zhuǎn)化率，提升門店訂單量和利潤

爆款產(chǎn)品的價格適中，商品排序在1~3位置，讓進店的客戶第一眼可以看到爆款，并且對價格能夠接受，能快速知曉店內(nèi)特色，利用從眾心理致使客戶下單（銷量高，大家都在買，東西肯定好，價格又不貴，我也買一份）；

2、引流產(chǎn)品

引流產(chǎn)品的價格便宜，比如各種輔食、小吃類、超低折扣，商品排序在1~5位置，保證客戶進店可以看見折扣很大，價格很優(yōu)惠的引流款商品，引流款可以增加客戶下單欲望，還可以提升客單價（客戶都想占便宜，利用低價引流滿足客戶占小便宜的心里，通常引流款可以是烤腸、小酸奶、飲料小吃等，這些東西成本非常低廉，并且客戶也無法只點一個引流商品，必須配上一份正餐，這樣即實現(xiàn)留住了客戶，又實現(xiàn)了提升客單價，可謂一舉兩得）

3、利潤產(chǎn)品

利潤產(chǎn)品的價格稍高、升級套餐、利潤空間充足，客戶的消費水平不一，有很多經(jīng)濟實力較好的客戶會認為價格貴的東西質(zhì)量肯定就更好，充分利用客戶的這個心理，打造一些貴一點的單品和套餐，放在商品中間，沒有人買沒關(guān)系，但多賣出一份就多一份高利潤，這樣既不會對店鋪其他商品有影響，又能實現(xiàn)利潤增長，從長遠角度來看還有助于實現(xiàn)客單價的增長，對店鋪質(zhì)量的店鋪排名也是很有好處的；

4、套餐產(chǎn)品

銷量較高的3~5款套餐，套餐的價格為固定價格，所以套餐可以有效地鎖定客戶的實際支付價格，另一方面，如果一個店鋪銷量很高，但客戶下單都比較零散，那么對廚房的出餐壓力就會很大，出餐壓力大，人工成本就會增加，并且配送時間也會延長，配餐、打包過程還容易出錯，而且客戶在點餐的時候也會覺得比較復(fù)雜，選擇困難，較為繁瑣，影響客戶下單，詬病較多；這個時候如果店鋪的明星套餐打造得比較好，就可以對客戶下單形成分流，套餐下單方便，外賣不管是商家還是客戶都是注重效率和便捷的，所以客戶進店無需反復(fù)思考，無需困難選擇，直接選擇套餐，套餐內(nèi)容豐富而且點餐行為高校，對客戶下單場景體驗會比較好，并且商家的出餐難度會大大降低，套餐可以提前準備，點餐后半成品加工或者打包出餐即可，人力成本可以節(jié)省，利潤直接就增長了。

5、湊單產(chǎn)品

單品、如酒水飲料、雞翅、雞排、牛肉醬等，價格不貴，但具有充分利潤空間，可用于單點的客戶在下單的時候更好的搭配，也有利于購買套餐的時候多一些搭配的選擇，對于設(shè)置了起送價格的店鋪，湊單款也可以很好的幫助客戶達到起送價格，既可以滿足單點的客戶，又可以讓點套餐的客戶和店內(nèi)老客戶多一些搭配上的選擇，豐富下單場景體驗的同時也提高了客單價和利潤；