立春剛過(guò)不久，我們迎來(lái)了春季的第二個(gè)節(jié)氣：雨水。每逢節(jié)氣交替之際，氣候也會(huì)隨之發(fā)生變化。雨水節(jié)氣的到來(lái)，意味著“春雨綿綿”的階段正式開(kāi)始，降雨以小雨和牛毛細(xì)雨為主。老人們常說(shuō)“春雨貴如油”，在春雨的滋潤(rùn)下，農(nóng)作物茁壯成長(zhǎng)。而隨著降雨量的增多，初春季節(jié)處于濕冷的階段，所以在飲食方面我們也要重視起來(lái)。

經(jīng)過(guò)了春節(jié)大魚(yú)大肉、葷腥油膩的“洗禮”，相信大家肚子里早已“裝滿了油”。而嘴巴過(guò)癮之后，“過(guò)于油膩”應(yīng)該是每個(gè)人的內(nèi)心獨(dú)白，關(guān)鍵是給脾胃帶來(lái)了不小的負(fù)擔(dān)。而雨水節(jié)氣正逢冬春交替，是細(xì)菌滋生的旺季，而老話常說(shuō)“春天養(yǎng)脾胃，一年少生病”。說(shuō)到“養(yǎng)脾胃”，很多人肯定率先想到了山藥！

今日雨水，吃韭菜、豆芽不如吃它，隨手一煎當(dāng)早餐吃，脾胃舒服了！山藥作為常見(jiàn)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容小覷。山藥富含黏蛋白，淀粉酶以及多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)脾胃的養(yǎng)護(hù)有很大的幫助。山藥既可以當(dāng)菜吃，又可以做成各種各樣的甜點(diǎn)、糕點(diǎn)，用蘋(píng)果和山藥煎餅當(dāng)早餐吃也不失為一種好選擇。

食材準(zhǔn)備：蘋(píng)果一個(gè)，山藥一根，白砂糖適量，面粉一勺，熟芝麻少許

蘋(píng)果山藥早餐餅的做法

1、山藥去皮掰斷，上鍋蒸熟。家里如果有蒸蛋器或者蒸鍋就很省事了，如果沒(méi)有的話可以用一個(gè)陶瓷盤(pán)或者鐵盤(pán)，隔水蒸熟也可以。山藥的選擇，如果有條件的話盡量選擇鐵棍山藥和淮山藥，鐵棍山藥的口感相對(duì)更粉糯，而淮山藥的口感更爽脆，根據(jù)個(gè)人口味喜好決定吧！

2、蒸好的山藥搗成泥，至于用什么方法大家自行想辦法吧！蘋(píng)果洗凈去皮，果核部分去除，將蘋(píng)果果肉切成碎末，倒入盛山藥的盤(pán)子里，加入面粉和白砂糖。戴上一次性手套將蘋(píng)果、山藥、面粉、白砂糖抓拌均勻。考慮到不同蘋(píng)果的酸甜度不同，所以白砂糖的量大家要根據(jù)自己口味稍作調(diào)整。如果有控糖的需求，那么放一點(diǎn)點(diǎn)糖就可以了。

3、取適量蘋(píng)果山藥餡揉成團(tuán)，再輕輕壓成一個(gè)餅的形狀。在蘋(píng)果山藥餅的兩面撒上一層薄薄的熟芝麻，至于白芝麻和黑芝麻皆可。

4、取一口平底鍋，熱鍋倒入一層薄油，把處理好的蘋(píng)果山藥餅下鍋小火煎至食材斷生、兩面金黃即可起鍋盛盤(pán)。蘋(píng)果山藥餅不要太厚，這樣也會(huì)影響煎餅的時(shí)長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)美味的蘋(píng)果山藥早餐餅就做好了，是不是很簡(jiǎn)單？其實(shí)早餐只要稍微花點(diǎn)兒時(shí)間，就可以為家人和孩子準(zhǔn)備豐盛的早餐。冬春交替之際，大家平常要記得多吃點(diǎn)兒山藥，滋養(yǎng)脾胃，對(duì)身體益處良多。像做法簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)美味的蘋(píng)果山藥早餐餅就很適合大家，快試著做給家人嘗嘗吧！

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