享元宵/湯圓美味，您要注意這6件事

元宵、湯圓屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂。其營養(yǎng)成分比較單一，除了缺乏其他營養(yǎng)外，還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是較弱的，而元宵、湯圓外皮是糯米的，黏性高，不易消化。因此早餐吃它們?nèi)菀壮霈F(xiàn)消化不良，導(dǎo)致泛酸、燒心等情況，可能會(huì)影響您一天的工作和生活。

熱騰騰的元宵、湯圓剛出鍋，溫度很高，尤其里面有高油脂的熱餡。所以最好小口吃，不要一口吞下，這樣有可能燙傷口腔和食管。另外一口吞下容易噎住，或引起呼吸不暢等危險(xiǎn)，尤其是給老人和孩子食用時(shí)，一定要注意這方面。

元宵屬于高熱量、高糖分的食品，餡料里含有油脂。采取油炸的烹飪方式，會(huì)使元宵熱量更高。為減少熱量攝入，應(yīng)盡量避免用油炸的方式烹調(diào)，同時(shí)最好搭配吃一些高纖維食物，比如粗糧、蔬菜、菌類等，和一些動(dòng)物性食品，如魚類、肉類，以達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的。

吃元宵、湯圓時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少主食攝入量，一般3個(gè)元宵所用糯米粉約相當(dāng)于25-50克米飯。在吃元宵的同時(shí)，不要再吃其他含糖高的食品。

如果和睡覺的時(shí)間離得比較近，最好也別吃元宵。這類食品不好消化、排空慢，也會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。元宵也不能吃得太飽，吃完后也不要馬上就躺著入睡，最好活動(dòng)1-2小時(shí)再入睡。

所有的米面類食品，在煮的過程中，其所含的部分B族維生素會(huì)溶解在湯里。所以吃完喝點(diǎn)湯，對營養(yǎng)的補(bǔ)充是好的。但是湯喝多了會(huì)讓胃液稀釋，稀釋過多會(huì)影響消化，所以注意適量。民間常說的“原湯化原食”，其實(shí)并沒有科學(xué)依據(jù)。另外喝湯一定注意別在湯里加糖、油脂或調(diào)味料?？梢栽跍锓判┬∥r米及蔬菜，起到調(diào)味和補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

元宵和湯圓最好是趁熱吃。本身兩者外皮是糯米制作，黏性高、難消化，如果放冷吃則更難消化，冷食對腸胃功能也不好。尤其元宵是用干粉滾制而成，餡小粉多，煮出來比較實(shí)在，又容易硬心，因此比湯圓更難消化。

這些人盡量少吃或不吃

1.老人及兒童盡量少吃元宵、湯圓。糯米做成元宵、湯圓、年糕等不易消化，因此老年人吃，一般每餐最好不超過4-5粒。兒童食用這些要盡量選取小粒，不能太燙，以免燙傷消化道。吃時(shí)不要說話或分散其注意力，以免誤吞入氣道。 

                                           
2.有胃腸道及消化系統(tǒng)疾病的人。一般正常成年人每餐吃這些，最好不超過8-10粒為宜。但對有胃腸疾病，或者消化功能較弱的人來說，元宵要適當(dāng)少吃或不吃。吃的話要盡量多煮會(huì)兒，使其盡量熟、軟。二者相較，湯圓更軟些，元宵較硬實(shí)。   

                                    
3.糖尿病人群。元宵、湯圓的餡含較多糖。糖尿病患者過多進(jìn)食會(huì)引起血糖升高，因此應(yīng)盡量不吃或少吃。