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芒果是一種神奇的水果，一年四季都可以成熟，添加到冰沙中以獲得獨(dú)特的口感。這款芒果芝士蛋糕在各方面都很清淡，帶有檸檬酸味的精致白色慕斯以及果味濃稠的果凍形式，將這款蛋糕的清爽風(fēng)味展現(xiàn)的淋漓盡致。芝士蛋糕是一道多種多樣的菜肴，因此您不僅會(huì)閱讀食譜，還會(huì)閱讀有關(guān)如何制作自己的芝士蛋糕、如何搭配口味和上菜的說明。
餅干 - 120克 牛奶 - 40克 明膠 - 15克 奶油 - 200克 酸奶 - 200克 凝乳奶酪 - 250克 糖 - 50克 檸檬-1個(gè) 牛奶 - 30克 明膠 - 6克 果漿 - 適量
讓我們從芝士蛋糕底開始，將餅干裝入攪拌機(jī)并研磨成粉末。當(dāng)然，也可以手動(dòng)研磨。如果攪拌機(jī)碗不是很大或者粉碎效果不好，將餅干分批裝入，然后將成品粉末轉(zhuǎn)移到碗中。 用牛奶代替黃油，沒有什么比加牛奶的餅干更美味了。在餅干里加入牛奶并充分?jǐn)嚢杈鶆?。我認(rèn)為任何液體都可以，例如：咖啡、果汁等。混合成光滑、堅(jiān)實(shí)的糊狀物，看起來像軟土豆蛋糕。把烤紙放在烤盤上面，上面放有一個(gè)金屬蛋糕環(huán)（高5-6厘米）。里面的邊框用濕布沿著墻壁走，這樣塑料卡就會(huì)完美地粘住。 將糊狀物放在環(huán)的中心并沿著底部分布，它較軟所以要用抹刀處理。最重要的是將底層涂抹均勻，得到一個(gè)光滑的平面。把它放在冰箱里，這樣底座就變得更牢固了，而且形狀不會(huì)變形。下一步制作填充餡料。在一個(gè)更大的碗里，混合凝乳、糖和酸奶，直到混合均勻。擠一個(gè)小檸檬的汁大約 30-40克。這種酸味會(huì)在整體味道中發(fā)揮很好的作用，在某種程度上，甜點(diǎn)會(huì)顯得更輕。從火上移開，等待幾分鐘讓它冷卻，當(dāng)液體在 82-85 度之間時(shí)，放入明膠。 并倒入熱牛奶中，用打蛋器攪拌均勻，使明膠分散且沒有結(jié)塊。然后我們移動(dòng)奶油并用抹刀混合質(zhì)量。 輕輕地將其倒入環(huán)中，如果你想添加水果，沒問題，倒入一半的餡料，然后隨意撒上水果。但是，只有那些本身不帶汁水的才可以。例如：草莓、杏子、芒果之類的。即使是桃子罐頭，也需瀝干果汁。然后蓋上另一半餡料。 最好將頂面平整，使其美觀。放入冰箱中直至完全凝固，這將需要一個(gè)半小時(shí)或兩個(gè)小時(shí)。 當(dāng)填充物變硬時(shí)，就可以做頂層啦。 按照相同的方案準(zhǔn)備明膠，這次是 5-6克。 作為第二種成分，將有三種選擇：新鮮水果、果泥或果汁。把多汁的水果將它們?cè)跀嚢铏C(jī)中研磨即可制成果泥。在平底鍋中留出 1/3的量，再次煮沸。讓它冷卻一點(diǎn)（仍然是82-85度），然后放入擠好的明膠片，用打蛋器攪拌至光滑。 把它放在冰箱里直到完全凝固，奶酪準(zhǔn)備好后，取下環(huán)并取下塑料卡。食用前切塊裝飾。
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