對(duì)于食品大家都知道的名詞：無公害、綠色、有機(jī)。但是能區(qū)分這幾個(gè)名詞的卻是寥寥無幾。

無公害是基礎(chǔ)，嚴(yán)格地說，農(nóng)業(yè)食品本應(yīng)100%符合這一個(gè)基本要求，但現(xiàn)實(shí)卻著實(shí)不盡人意，不達(dá)標(biāo)的農(nóng)業(yè)食品確實(shí)很多。

無公害農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)限定指標(biāo)：

1. 農(nóng)藥殘留不超過規(guī)定值；

2. 亞硝酸鹽含量檢測(cè)不超過規(guī)定值；

3. 重金屬檢測(cè)不超過規(guī)定值；

4. 有害細(xì)菌的群落總數(shù)不超過規(guī)定值。

有機(jī)食品是一種國(guó)際通稱，也有叫生態(tài)或生物食品的。這里的“有機(jī)”不是化學(xué)概念的，是采用有機(jī)的耕作和加工方式，通過國(guó)家認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)、副產(chǎn)品。

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是純天然、無污染、高品質(zhì)、安全營(yíng)養(yǎng)的高級(jí)食品，也稱作“AA級(jí)綠色食品”。是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、加工，并通過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品。

有機(jī)農(nóng)業(yè)的原則是，在農(nóng)業(yè)能量的封閉循環(huán)狀態(tài)下生產(chǎn)，全部過程都利用農(nóng)業(yè)資源，而不是利用農(nóng)業(yè)以外的資源(化肥、農(nóng)藥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑和添加劑等)影響和改變農(nóng)業(yè)的能量循環(huán)。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式是利用動(dòng)物、植物、微生物和土壤4種生產(chǎn)因素的有效循環(huán)，打破生物循環(huán)鏈的生產(chǎn)方式。

中國(guó)的綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩種，其中A級(jí)在生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成的成產(chǎn)資料。AA級(jí)綠色食品則非常嚴(yán)格，要求生產(chǎn)過程中不能使用化學(xué)合成的肥料、藥劑、合成激素、各類添加劑和有損于環(huán)境與健康的物質(zhì)。按照農(nóng)業(yè)部頒布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，AA級(jí)綠色食品等同于有機(jī)食品。

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的基本生產(chǎn)要求：

1. 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)；

2. 不允許使用基因工程技術(shù)改造過的種子和苗木；

3. 生產(chǎn)單位需建立長(zhǎng)期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計(jì)劃；

4. 生產(chǎn)地?zé)o水土流失及其他環(huán)境污染問題；

5. 作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過程中不能受任何化學(xué)物質(zhì)的污染；

6. 土壤有機(jī)質(zhì)含量與PH值必須符合要求；

7. 農(nóng)耕土地從常規(guī)種植向有機(jī)種植需要2~3年的轉(zhuǎn)換期；

8. 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品要求定地塊、定產(chǎn)量；

9. 生產(chǎn)全過程必須有完整的記錄檔案。

下面的圖標(biāo)有助于大家更清晰地分辨不同品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品（不排除偽劣造假的行業(yè)敗類，他們不在此列）