家常菜是我們大家在家里吃得最喜歡的菜肴，每次出門在外，除了思念親人，最思念的就是家常菜。家常菜就是取材簡單，做法步驟不繁瑣，雖然簡單，但是味道很香，這就是家常菜。今天就分享一道家常菜的做法。這道做法適合在任何時候吃，過年過節(jié)或者節(jié)假日，普通工作日。這是一道葷菜肴，里面有肉，味道非常香，做法也很簡單。這道做法是我家里經常制作的一道美食。

它需要的食材很簡單，只需要豬肉跟雞蛋。這兩種食材我們經常吃，營養(yǎng)價值非常高，尤其是它所含的蛋白質，偶爾吃一點對我們的身體很有幫助。不過豬肉里所含的脂肪含量很高，我們吃夠身體所需營養(yǎng)就夠了，不要貪多。這次的做法很簡單，我們需要雞蛋來攤皮，豬肉來做餡，我們可以叫它蛋卷。這道美食吃著皮彈肉餡香，非常下飯，怎么也吃不膩。

這道菜的做法很簡單，需要準備的食材有豬肉雞蛋，剩下就是調味的，也很簡單，都是家常必備的，因為每個地方有不一樣的口味，所以可以適當調整，口味是咸香型的，只要不是加太多刺激性味道重的調料就不會很難吃。這是一道老少皆宜的菜肴，端上桌美觀又下飯，學會來制作之后是非常實用的。喜歡的朋友可以收藏起來試一試哦！

【所需材料】

豬肉2斤，適量蔥花，適量生姜，適量胡椒粉，適量花椒粉，適量鹽，少許 雞精，適量生抽，少許老抽，適量蠔油，100克紅薯淀粉，適量清水，6個雞蛋。

【制作步驟】

1.準備豬肉兩斤，最好用梅頭肉部分，肥瘦相間，吃著更香。沒有就用五花肉。先把它切成小塊。

2.然后放入絞肉機中，把它打成肉末，倒入盆中備用。沒有絞肉機就用手剁。

3.切點蔥花備用。

4.生姜也切成末備用。

5.蔥花生姜末放入盆中，往里面調入適量鹽、胡椒粉、花椒粉、少許雞精、生抽、少許老抽，適量蠔油，攪拌均勻備用。

6.王麗娟加入100克紅薯淀粉，用開水燙一下，攪拌成顆粒狀。

7.再倒入100毫升的淀粉水。淀粉30克左右。

8.再順著一個方向攪拌均勻。攪拌到有拉絲很粘稠的狀態(tài)就可以了。

9.6個雞蛋磕入碗中，往里面加入適量淀粉水。攪打均勻備用。加了淀粉水皮子不容易破。不加也可以，吃著更香。

10.起鍋刷一點油，倒入雞蛋液，晃動幾下，把蛋皮 攤平整。

11.然后一面定型之后給它翻個面，繼續(xù)烙至，全部烙熟就可以了。按照這個步驟把雞蛋皮都攤好。

12.取一張蛋皮。放入適量的肉末，涂抹均勻。在一個角的邊緣處留3厘米左右的空白，用來封口。

13.從一頭把它卷起來就可以了，邊緣的地方刷一點雞蛋液粘合一下。雞蛋液在前面的淀粉中可以留一點點。

14.全部做好之后放入蒸鍋中，用簽子扎幾下透氣，這不容易蒸到鼓起來，破壞美觀。蓋上蓋子，開大火蒸25分鐘就可以了。

15.重口味的朋友可以調個蘸料。一把蒜末一把蔥花，一勺辣椒面，一勺芝麻放入碗中，再淋入滾燙的熱油激發(fā)一下香氣。再調入鹽，少許白糖，適量生抽，一勺陳醋，攪拌均勻就可以了。

16.時間到蒸熟之后取出來，放到不燙手后切成片就可以享用了。

1.蒸出來的蛋卷是有味道的，覺得太清淡的可以做一個蘸料碗。直接吃也是非常香的。

2.加入紅薯淀粉吃的時候口感Q彈，肉末不散，也可以不加，口味更純，肉香濃郁。