五香鹵豬肝配方及詳細(xì)做法

主料：新鮮豬肝一副，大約2500克。

香料：八角8克、桂皮8克、小茴香8克、花椒3克、香葉3克。

配料：食鹽80克、姜片50克、蔥段50克、雞粉30克。

詳細(xì)做法步驟：

1、把新鮮豬肝切成大塊，不喜歡筋膜的就將筋膜剔除，備用。

2、把切好的豬肝放入清水中淹沒(méi)，浸泡2-3小時(shí)，將血水徹底浸泡出來(lái)，備用。

3、把浸泡出血水的豬肝放入鍋中，加入適量清水淹沒(méi)，再加入高度白酒80-100克左右。大火燒開(kāi)后撇去浮沫，小火白煮10分鐘后撈出，沖洗干凈，備用。

4、鍋中加入清水2500克左右（主要是能夠淹沒(méi)豬肝即可），然后放入八角8克、桂皮8克、小茴香8克、花椒3克、香葉3克，蔥段50克、姜片50克、食鹽80克，大火燒開(kāi)后下入焯過(guò)水豬肝，再次開(kāi)鍋后改為小火煮20分鐘，下入雞粉30克，攪拌溶解后關(guān)火，浸泡兩小時(shí)后即可出鍋。