古語有云，“小寒大寒，凍成一團”。此時天氣依舊寒冷，陰氣由極盛開始轉衰，陽氣也開始回升。

根據(jù)中醫(yī)理論，此時對應五臟中的腎。腎是先天之本、生命之源，它機能強健，可更好地調節(jié)機體，以適應嚴冬的變化。

因此，大寒后的養(yǎng)生重點依然是養(yǎng)腎補虛。

要說如何養(yǎng)腎補虛，通過膳食補充不失為一個好辦法，今天就給大家介紹一種好物——黃芪。

黃芪，補腎補氣還生血

黃芪，也叫北芪（因盛產(chǎn)于我國北方而得名），又名王孫、綿黃芪。

它有“補氣諸藥之最”的美譽，很多人都喜歡用它來泡水、煲湯。

中醫(yī)認為，黃芪味甘性溫，有補氣固表、利尿的功效，是一味補氣的好藥。

不僅如此，黃芪還能滋腎溫陽，大補肺脾之氣，是冬日補腎溫陽、益氣生血的良藥，尤其適合腎陽不足、氣血雙虧的人。

妙用黃芪，推薦3款食譜

黃芪可以用來熬湯、煎水、熬粥，用法有很多，以下推薦幾個食譜：

氣血虧虛，喝參芪羊肉湯

氣血雙虧的人，常表現(xiàn)為心悸乏力、頭暈目眩、少氣懶言、面色萎黃等。

黃芪能大補肺脾之氣，而脾肺是氣血運化之源，因此黃芪能生血。

將它與補腎補氣血的羊肉同煮，可以調養(yǎng)氣血，更適合氣血虧虛的人服用。

需要注意的是，黃芪補血主要用于治療血虛。而我們通常說的補血是西醫(yī)的說法，針對是貧血。（貧血，指的是人體血紅蛋白濃度低于正常范圍下限。）

參芪羊肉湯

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材料：羊肉250克、黨參50克、黃芪30克。

做法：先將羊肉切絲，黨參、黃芪潤透洗凈切片；再把油鍋燒熱，下姜絲煸香，加入羊肉煸炒，加入料酒煸炒；最后加鮮湯，把羊肉煮熟，放入黨參、黃芪，改小火燒至羊肉入味，出鍋即成。

脾胃虛弱，喝黃芪豬肚湯

脾氣虛弱的人，常表現(xiàn)為食欲減退、食后腹脹、倦怠乏力等。

豬肚甘溫，入脾胃經(jīng)，能健脾胃、補虛損、通血脈，尤其適合脾胃虛寒、食欲不佳的人食用。

將它和黃芪同煮成湯，可以益氣健脾，消食開胃，胃下垂及慢性胃炎病人也能常喝。

黃芪豬肚湯

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食材：黃芪20克，豬肚1個，食鹽適量。

做法：把豬肚洗凈，將黃芪洗凈后裝入豬肚內(nèi)；鍋中加水，豬肚和黃芪一并用大火煮開，調小火燉1~2個小時至熟，加食鹽調味食用。

補腎固陽，喝黃芪豬腎湯

冬天是補腎的好時節(jié)，而豬腎也叫腰子，《本草綱目》認為，它能補腎氣而通膀胱。

將它與補腎固陽的黃芪同煮成湯，可以補腎陽，更適合腎陽不足、腎虛的人食用。

黃芪豬腎湯

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材料：黃芪50克、杜仲25克、續(xù)斷25克，豬腎兩個。

做法：把豬腎切成薄片放入沙鍋內(nèi)，加水適量煮熱；再將上述藥物洗凈后加入沙鍋內(nèi)，用大火煮沸15分鐘，接著改用文火慢燉一小時左右，加入生姜三片、蔥段少許，調味即可食用。

看到這，相信很多人已經(jīng)摩拳擦掌，準備用黃芪給自己補補身體了。

別急！黃芪雖好，但也得講究用法，如果不注意一些細節(jié)，很可能越補身體越差。

下面我們就來說說用黃芪進補有何注意——

黃芪進補“1要2不宜”

很多人用黃芪煲湯來進補，是因為“常喝黃芪湯，防病保健康”這個順口溜。

但事實上，這句順口溜并不完全科學，因為黃芪湯講究的是要“巧喝”，而非“常喝”。

怎么“巧喝”呢？簡單地說，就是要牢記“1要2不宜”。

1. 要做“皮試”

黃芪性溫而藥力強勁，如果經(jīng)常單獨使用它進補或一次性大量進補，可能會使身體迅速出現(xiàn)“上火”癥狀，如面紅、心煩、睡眠差或失眠、咽痛、血壓升高或頭暈等，甚至使病情加重或逆轉病勢。

所以，為了不把“補藥”喝成“火藥”，最好先做一下“皮試”。

簡單說，就是在使用黃芪之前，先服用比較平和的黨參試試，發(fā)現(xiàn)有效而無不良反應后，再加用或改用黃芪。

2. 不宜一次吃太多

用黃芪進補還要依照循序漸進的方法，一般要由少量逐漸增加。

可以邊服邊觀察，看有無上火的表現(xiàn)或身上原有疾病有無加重，一旦有這些癥狀，則應停用或重新配伍。

如果乏力、多汗或氣喘等癥狀減輕，精神和體力改善而又無上述不良反應，可增加用量。

要是不知道咋判斷，最好的辦法還是請專業(yè)的中醫(yī)師幫忙。

3. 不要不辯體質就喝

腎病屬陰虛，濕熱、熱毒熾盛者，用黃芪一般會出現(xiàn)毒副作用，建議不要用黃芪。

此外，身體干瘦結實的人、處于感冒的人和經(jīng)期中的女性，不適合吃黃芪。