今天要來跟大家分享的是一道苦瓜非常美味的做法，這樣做出來的苦瓜非常好吃，味道一點也不苦，肉香爽口。這個苦瓜的做法就是苦瓜肉末，做出來之后，光看著就非常有食欲，招待客人特別有面子。而且這道苦瓜肉末的做法是非常簡單的，如果你平時是因為苦瓜苦而不喜歡吃苦瓜，那么這道苦瓜肉末絕對值得你嘗試一下，相信嘗試過后你就會愛上苦瓜。那么接下來咱們就一塊看一下苦瓜肉末具體的烹飪步驟。

【苦瓜肉末】

【烹飪食材】苦瓜，肉末，食鹽，胡椒粉，料酒，老抽，蠔油，雞蛋，淀粉，食用油，胡蘿卜，大蒜，小米椒，白糖，水淀粉

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的苦瓜非常好吃，一點也不苦，肉香爽口。先準備兩根苦瓜，再準備適量的肉末，肉末可以準備豬瘦肉末，也可以準備雞胸肉末，這個要看個人的喜好。然后再準備適量的胡椒粉，料酒，老抽，蠔油，一個雞蛋，一勺淀粉，適量的食用油，一根胡蘿卜，3~5瓣大蒜，適量的小米椒，適量的白糖和一小碗水淀粉就可以了。

2、先把咱們準備好的苦瓜取出來放在水中清洗干凈，清洗完了之后咱們將苦瓜取出來，控一下表面的水分，切頭去尾，然后切成小段，段的厚度在三厘米左右，不要太薄了，也不要太厚了。然后咱們取出勺子來，用勺子把將瓜瓤給挖出來，把里面一層膜也給刮掉。

3、全部做完之后，咱們將苦瓜小段放到大碗中，然后再把準備好的肉末取出來，放到一個碗中。向肉末中放上適量的食鹽，胡椒粉和料酒，再加上一點蠔油，老抽，將它們抓拌均勻，抓均勻之后再打上準備好的一個雞蛋的雞蛋清，用手抓散。

4、將它們全部抓拌均勻之后再加上一點淀粉抓勻，抓勻之后放到一邊給它腌制10分鐘。鍋中燒開水，放上一勺食鹽和食用油，放入苦瓜焯水一遍，去除苦味，苦瓜焯水到斷生之后咱們將其控水撈出，時間在三分鐘左右。

5、把胡蘿卜切成薄片放在盤中，然后將苦瓜擺放在胡蘿卜片上，接著再把肉末放到苦瓜里面，然后冷水上蒸鍋，用大火蒸15分鐘。在蒸苦瓜的時候咱們把準備的大蒜拍碎切末，小米椒切碎。

6、起鍋燒油，先放入蒜末，小米椒爆炒出香味，然后放入生抽，蠔油，清水，食鹽，白糖，加入水淀粉熬至湯汁濃稠，一分鐘后關火出鍋澆在蒸好的苦瓜上面，一道美味的苦瓜肉末就完成了，看著就特別有食欲，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、苦瓜小段不要切得太厚或者是太薄。

2、在這里建議大家準備雞胸肉末，因為雞胸肉末脂肪含量低，蛋白質含量高，既營養(yǎng)又健康。