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說起大蔥大家一定不陌生，廚房里、餐桌上都常常見到它的身影。除了作為調(diào)味品和配菜，蔥白還被醫(yī)圣張仲景納入散寒通陽的方劑“白通湯”，蔥白在后世的醫(yī)方中也有應(yīng)用。大蔥，我國各地均有種植，以山東所產(chǎn)量多質(zhì)佳。采挖后，切去須根及葉，剝?nèi)ネ馄?，即為蔥白。 蔥白入藥，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，將其列為中品，稱蔥實(shí)，可作湯，主傷寒寒熱，出汗，中風(fēng)面目腫。《本草綱目》稱蔥莖白、芤、菜伯、鹿胎。蔥白味辛、性溫，歸肺、胃經(jīng)，具有發(fā)汗解表、散寒通陽的功效，主治外感風(fēng)寒、陰寒內(nèi)盛、格陽于外、脈微、厥逆等。
1. 發(fā)汗解表——治療風(fēng)寒感冒輕癥 · 蔥白辛能發(fā)散，溫能解表，能發(fā)汗解表，但其發(fā)汗力較弱，治療風(fēng)寒感冒、發(fā)熱惡寒輕癥時(shí)可單獨(dú)用，也可與淡豆豉同用。常用方劑：蔥豉湯（《肘后備急方》），由蔥白3-7個(gè)，淡豆豉30g組成。 · 風(fēng)寒感冒輕癥，如發(fā)熱、身體酸楚疼痛、惡寒、無汗、鼻塞、流清涕，可就地取材，用生姜、蔥白、桂枝、紅糖煮水，也有效果。 2. 散寒通陽——陰盛格陽之證、寒在小腹 · 蔥白用于陰寒內(nèi)盛格陽與外如腹痛、下利清谷、手足厥逆（冰涼抽搐）、脈微。扶陽救逆用附子、干姜再加蔥白，即方劑：白通湯（《傷寒論》），由蔥白四莖，干姜一兩，附子（生，去皮，破八片）一枚組成。 · 寒凝氣阻導(dǎo)致腹部的冷痛，本品炒熱外敷在肚臍，有一定散寒通陽功效。 · 膀胱氣化失司導(dǎo)致的小便不通，如淋雨、受寒、貪圖一時(shí)爽快，吃寒涼冷飲都可能導(dǎo)致小便不通或頻數(shù)清長，可用蔥白熱敷，或蔥白拌上粗鹽熱敷。
3. 解毒散結(jié)——一般外用，治療癰疽疔毒 · 臨床常見癰疽疔毒都可使用。一般單用，搗爛外敷即可取得一定效果。 · 對于陽毒導(dǎo)致的癰腫疔毒，因本品辛溫，建議使用清熱解毒藥品外敷會(huì)更好。如熱毒癥狀（紅腫熱痛）較重，可用蔥白與蒲公英、地丁、蘆薈等一起搗爛外敷，起到清熱解毒、消癰排膿功效，往往有很好效果。 · 若陰毒導(dǎo)致，癰疽一摸有些涼，不十分疼痛，無紅腫熱痛感覺，可用蔥白單獨(dú)使用。 注意事項(xiàng)： 1. 蔥白辛溫通陽，可發(fā)散風(fēng)寒，表虛多汗者需要忌用或慎用。 2. 服用大蔥期間，一般不要吃蜂蜜。大蔥一般不與地黃、鱉甲一同使用。天氣寒冷，如果不慎得了風(fēng)寒感冒，可用連須蔥白、生姜、紅糖適量，水煎服；或取蔥白5根、淡豆豉10克，水煎服；也可用蔥白數(shù)根，搗爛取汁滴鼻，每天1次，每次2滴。當(dāng)伴隨咳嗽時(shí)，可用蔥白1根、梨1個(gè)、白糖30克一起水煎，吃蔥、梨，喝湯。
不少慢性鼻炎患者在冬季飽受鼻塞困擾，這時(shí)可取蔥白一小把，切碎加水煎湯，用蒸氣熏鼻30分鐘?；?qū)⑹[白搗爛取汁，滲透于脫脂棉內(nèi)，將藥棉塞入鼻腔。此法堅(jiān)持使用，可緩解鼻塞癥狀。有胃病的人群，冬天因受涼總會(huì)出現(xiàn)胃痛的情況，使用蔥白也有解決辦法。具體方法是：取蔥白30克、加生姜5克，搗爛炒熱，用布包好，趁熱敷胃部，可起到止痛效果。老年人群出現(xiàn)小便不通的情況，可取蔥白一段、明礬25克，一起搗爛敷肚臍。或蔥白切碎，加等量食鹽炒熱后，用布包好，熱熨肚臍和下腹部，每天1次。
功效：蔥白可助解表、通陽、解毒；白蘿卜有助下氣消食、除痰潤肺、解毒生津、利尿通便；香菜又名“芫荽”，也有助消食下氣、祛風(fēng)解毒等。適宜人群：與流感患者有密切接觸者，一般人群也可適當(dāng)飲用預(yù)防。
材料：蔥白5段、生姜10克、糯米50克、米醋5毫升。做法：將前3味洗凈，共煮為粥，粥熟后加米醋，每日2次，趁熱服用。【來源：本文內(nèi)容綜合自廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院、悅讀中醫(yī)、東莞市中醫(yī)院等】
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