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預制菜的強勢崛起

 自在獨行1218 2022-01-15
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1月13日，預制菜板塊持續(xù)爆發(fā)，國聯(lián)水產(chǎn)已連續(xù)漲停，截至收盤，該股報7.46元，總市值68.1億元；味知香、千味央廚、安井食品分別上漲6.37%、4.05%和3.17%。
那什么是預制菜呢？
針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，預制菜運用現(xiàn)代標準化流水作業(yè)，對原料進行半加工，采用急速冷凍技術保存，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接上桌。
那為什么預制菜如此受到資本關注呢？
其實預制菜并不是“橫空出世”突然火爆。對于生活節(jié)奏快、工作繁忙的年輕人而言，預制菜讓他們對菜品有了更多的選擇。疫情中更是因為其儲藏便捷、烹飪簡單而改變了預制菜在父母老一輩心中“不健康”的形象。因此春節(jié)來臨之際，多家公司推出了預制年夜飯。
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其實，預制菜更多的是面向B端。相關數(shù)據(jù)顯示，B端市場才是預制菜的重頭戲，為1800億元，
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來源：行行查研究中心

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