面條是很多朋友都特別喜歡吃的主食，尤其是一些北方的朋友?，F(xiàn)在生活節(jié)奏比較快，很多朋友都沒有時間自己做手搟面。今天來跟大家分享一個做法特別簡單的手工面，這樣做出來的面條筋道爽滑，久煮不斷，比拉面還要好吃。而且做一次可以存放兩三天，想吃的時候隨時取出來吃，非常方便。接下來咱們就一塊去看一下這道非常好吃的手工面是如何烹飪出來的吧。

【手工拉面】

【烹飪食材】面粉，食鹽，食用堿，小蔥，生抽，香油，雞精，菠菜

【烹飪步驟】

1、下面要帶大家一起烹飪的美食是手工面條，這樣做出來的面條非常美味，筋道爽滑，比拉面還要好吃。咱們一起來準備一下手工拉面需要用到的烹飪食材，先準備500克面粉，接著準備200毫升溫水，2.5克食用堿，適量的食鹽。接著準備一根小蔥，適量的生抽，香油，雞精。最后再準備一小把菠菜就可以了，準備完這些食材之后，接下來咱們就可以一起開始手工面條的烹飪了。

2、準備好的500克面粉直接放到一個盆中，然后咱們再向面粉中加入一勺食鹽，將食鹽和面粉攪拌均勻，放到一旁待用。準備一個杯子，把準備好的200毫升溫水直接放在這個杯子中，然后把食用堿也放進去，攪拌均勻讓食用堿融化。接下來把堿水少量多次地加入到面粉中。

3、在加堿水的時候要一邊攪拌將面粉攪拌成面絮狀，然后咱們再下手將其揉成面團。將面團放在案板上揉搓上勁，一直揉到上勁之后，咱們用保鮮膜將面團包裹住松弛30分鐘。30分鐘以后把包裹面團的保鮮膜撕開，然后繼續(xù)揉搓。

4、松弛30分鐘是為了讓面團更容易揉搓，揉搓好了之后咱們用保鮮膜繼續(xù)包裹起來，再松弛60分鐘，60分鐘之后將面團取出再揉搓一下，案板上均勻抹上干面粉，將面團揉搓后按扁對半切開，將切開的面團用搟面杖搟薄。

5、搟開之后將其卷起來，然后繼續(xù)搟薄，搟成0.5厘米厚的面皮就可以了，咱們將面皮提起來，像折扇子一樣折起來，可以折得稍微粗一點。接下來將它對半切開后切成粗細均勻的面條。在面條上面撒上干面粉，將面條抖散開。

6、小碗中加入提前切好的蔥花，生抽，香油，食鹽，雞精。鍋中水開之后放入一勺食鹽，攪拌均勻。接下來咱們將面條放入到食鹽水中，將面條用筷子也攪動一下，不要讓它糊鍋。鍋中水開之后加入菠菜攪拌至斷生即可，然后將面條裝入到料汁碗中，將它們攪拌均勻就可以吃了，手工面條就完成了。

【小貼士】

1、面條不要太粗了，太粗了吃起來口感并不算很好。

2、如果一次做面條做得比較多，吃不完可以將其放入到保鮮袋中扎緊收口，放到冰箱的冷藏室中保存，這樣可以保存兩天。