臘八是臘月里第一個(gè)重要的傳統(tǒng)節(jié)日，民間有句俗語(yǔ)：“臘七臘八，凍掉下巴”。過(guò)年的傳統(tǒng)兒歌里也唱到：“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年。臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三 ?！迸D八時(shí)正值數(shù)九寒天，天氣異常寒冷。所以快過(guò)年了別管掙錢多少，多吃“5肉4粥3菜”，溫暖迎新年

羊肉

臘月里多吃羊肉，羊肉味甘性溫，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，寒冬臘月是吃羊肉的最佳季節(jié)，羊肉也是冬季的御寒佳品。

推薦美食：【羊肉火鍋】

需要食材：羊肉 蘿卜 香菜 大蒜 小米辣 干辣椒 當(dāng)歸 八角 桂皮 啤酒 高湯

調(diào)味增香料：鹽 雞精 豆瓣醬 黃豆醬

1、準(zhǔn)備一大塊新鮮的帶皮的羊肉，然后剁成大小均勻的羊肉塊，羊肉塊洗凈之后冷水下鍋焯水，倒入一些料酒去腥，大火燒開(kāi)撇去表面的浮沫，繼續(xù)煮3分鐘，撈出控水備用

2、接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的白蘿卜。先把蘿卜給清洗干凈，然后切頭去尾，放在一邊備用，然后準(zhǔn)備一把小米切炒成辣椒圈，再準(zhǔn)備一塊姜，拍碎備用

3、大料準(zhǔn)備一把干辣椒，再準(zhǔn)備當(dāng)歸一塊，桂皮適量，八角一個(gè)。

4、起鍋燒油，放入姜炒香，然后再把洗凈的羊肉塊放進(jìn)來(lái)，炒出里面的水分，繼續(xù)煸炒出羊肉里面的油脂，放入干辣椒，當(dāng)歸、八角、桂皮繼續(xù)炒到羊肉表面焦黃。

5、羊肉炒好后，推到一邊，放入豆瓣醬 黃豆醬，炒出紅油，炒出里面的醬香味，然后放入生抽，將羊肉充分地翻炒均勻。接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味，添加鹽 雞精、翻炒均勻

6、翻炒入味之后，放入一罐啤酒，再接著倒入高湯，高湯要多倒進(jìn)去一些，因?yàn)檫m合吃火鍋涮菜。之后轉(zhuǎn)移到高壓鍋里面，把蘿卜給放進(jìn)去，上汽后，繼續(xù)燉20分鐘左右

7、燉好之后，把里面的蘿卜給盛出來(lái)，等到不燙手的時(shí)候，直接切成薄片，之后放在鍋底，放在火鍋的底部

8、起鍋燒油，放入辣椒大蒜炒香，炒出香味，把羊肉倒進(jìn)來(lái)，大火燒開(kāi)，直接倒進(jìn)火鍋里面，放上蔥花或者香菜，美味好吃的羊肉火鍋就做好了。

牛肉

臘月里多吃牛肉，一說(shuō)到補(bǔ)身體，很多朋友首先想到的就是牛肉，牛肉能補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)，還能提高抵抗力。

推薦美食：【醬油牛肉】

需要食材：牛腱子肉 蔥姜 白酒

大料：八角 、桂皮、香葉、山崖、白芷、干辣椒

調(diào)味增香料：黃豆醬 甜面醬 胡椒粉

1、準(zhǔn)備適量的新鮮的牛腱子肉，先清洗干凈 ，然后再放入水中浸泡1小時(shí)以上，這樣可以泡出里面的臟東西，也可以泡出里面的血水

2、準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的大盆，直接放進(jìn)去500克的生抽，再準(zhǔn)備一個(gè)盤子。放入八角 、桂皮、香葉、山崖、白芷、干辣椒。冰糖、全部倒進(jìn)生抽里面，之后大火煮開(kāi)，煮出里面大料的香味，關(guān)火，放在一邊自然放涼

3、牛腱子肉泡好之后，用清水清洗兩遍，洗到水不再渾濁就可以了，然后用廚房吸水紙，把表面給擦干凈

4、把煮好的生抽料汁直接倒進(jìn)牛腱子肉里面，然后再放入兩勺黃豆醬80克，甜面醬50克，胡椒粉3克，之后放入蔥段，姜片。再放入一把香菜。充分地抓拌均勻。然后放入一些高度白酒去腥增香，蓋上保鮮膜，放在冰箱靜置12小時(shí)左右，中間勤翻兩次面

5、牛肉腌制好之后，直接倒進(jìn)鍋里面，倒入足量的開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉。然后大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉70分鐘左右。

6、牛肉燉好之后，盛出，放在一邊自然放涼，然后再切成薄一點(diǎn)的牛肉片，美味好吃的醬油牛肉就最好了，可以空口吃，也可以蘸著醬料吃，特別的美味。

雞肉

臘月里多吃雞肉，雞肉鮮嫩細(xì)膩，熱量低，蛋白質(zhì)高，不管是燉著吃還是炒著吃，鮮味十足味道好。

推薦美食：【清燉雞】

需要食材：雞 菌菇 蔥姜 枸杞

調(diào)味增香料：鹽 料酒

1、準(zhǔn)備一只新鮮的雞，先清洗干凈，尤其是內(nèi)臟要清洗干凈，然后剁成大小均勻的雞塊，剁好的雞塊放進(jìn)盆中，添加一些面粉充分的抓拌3分鐘，再倒入清水清洗兩遍，洗到水不再渾濁就可以了，撈出放在一邊控水備用

2、準(zhǔn)備一些自己喜歡的干菇菌菇，提前放進(jìn)水中給泡一泡。

3、把控干水分的雞塊，直接放進(jìn)鍋中，冷水下鍋，放入姜片，再放入一些料酒去腥。，大火煮開(kāi)焯水，煮半分鐘后開(kāi)始撇去表面的浮沫。浮沫撇干凈，繼續(xù)煮2分鐘，用溫水給清洗干凈，然后再撈出控水備用。

4、砂鍋里面多放入一些水，然后再放入蔥段姜片，之后把雞塊給倒進(jìn)去，然后把泡好洗凈的菌菇也放進(jìn)去，大火燒開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)

5、燉1小時(shí)之后，添加鹽調(diào)味，然后再放入一些枸杞，比較滋補(bǔ)，之后繼續(xù)燉20分鐘，美味好吃的清燉雞就做好了，特別的美味好吃。

魚肉

臘月里多吃魚肉，臨近春節(jié)多吃魚，意味著年年有余。過(guò)年的時(shí)候，魚肉也是最受歡迎的一道菜。

推薦美食：【砂鍋燉魚】

需要食材：魚 豆腐 香菇 蘑菇 茄子 金針菇 蔥姜蒜 辣椒 啤酒

大料：辣椒 桂皮 香葉 八角 小茴香 花椒

調(diào)味增香料：五香粉，鹽 胡椒粉、花椒粉、生抽 老抽。白糖 雞精 豆瓣醬

1、準(zhǔn)備一條新鮮的大魚，先把魚給處理一下，魚的內(nèi)臟要清洗干凈，然后再把魚鰓、魚鰭、魚尾、魚內(nèi)部的黑膜給撕掉，這樣可以去腥。魚腥線也取出來(lái)

2、全部處理好之后，把魚尾魚頭都給取下來(lái)，可以留著燉湯喝，只用魚身，先把魚身剁成小塊，再改刀多一次，多沉小魚塊，全部放進(jìn)盆中，用清水洗一洗，洗到水不再渾濁就可以了

3、接下來(lái)準(zhǔn)備一把大蒜，切成蒜片，再準(zhǔn)備一些生姜，切成姜片，之后準(zhǔn)備大蔥，切成蔥片。

4、蔥姜蒜全部放進(jìn)魚塊里面，開(kāi)始調(diào)味腌魚，添加五香粉，鹽 胡椒粉、花椒粉、生抽 老抽。白糖提鮮。雞精適量。豆瓣醬、然后充分地抓拌均勻，然后放在一邊腌制20分鐘充分入味

5、接下來(lái)準(zhǔn)備燉魚的配菜，一塊新鮮的豆腐，切成薄片，再切成小塊，放在一邊備用金針菇適量，切掉根部給洗凈，然后再準(zhǔn)備一些蘑菇。摘好洗凈。擠出水分備用。再準(zhǔn)備一些新鮮的香菇，洗凈之后切片，最后準(zhǔn)備一個(gè)茄子，直接掰成小塊，也可以添加自己喜歡的蔬菜

6、起鍋燒油，把豆腐片放進(jìn)去煎一煎，一面煎到焦黃的時(shí)候，翻面繼續(xù)煎另一面，豆腐煎好之后盛出備用

7、砂鍋里面燒油，放入辣椒 、小茴香。八角、花椒炒香。再放入洋蔥絲，然后再鋪入金針菇，放入茄子塊，依次放入蘑菇 香菇，還有煎好的豆腐片，之后把腌制好的魚，均勻地鋪在上面，倒入一罐啤酒去腥增香，蓋上蓋子燉10分鐘

8、燉好之后，撒上一些蔥花點(diǎn)綴，美味好吃的砂鍋燉魚就做好了，冬天吃著特別的暖和。，

鴿子肉

臘月里多吃鴿子肉，鴿子肉特別的滋補(bǔ)，民間有說(shuō)“一鴿勝九雞”，長(zhǎng)期吃鴿子肉更有利于老年人心血管健康。

推薦美食：【燉鴿子湯】

需要食材：鴿子 排骨 菌菇 蔥花 枸杞

調(diào)味增香料：鹽 胡椒粉

1、準(zhǔn)備一只新鮮的鴿子，先把鴿子給處理干凈，然后呢再剁成小塊，放進(jìn)水中清洗兩遍，清洗干凈之后，放在一邊備用

2、準(zhǔn)備兩根排骨。先把排骨給剁成均勻的小塊，不要剁得太大了，跟排骨大小一樣就可以了。排骨剁好之后，清洗一下，洗到水不再渾濁就可以了。

3、準(zhǔn)備一些喜歡的菌菇泡一下，也可以添加自己喜歡的食材，比較隨意

4、起鍋燒油，放入鴿子肉還有排骨炒一炒，炒出里面的水分，然后倒入適量的白酒去腥，之后繼續(xù)炒到肉質(zhì)發(fā)柴，外皮微微焦黃就可以了。往里面倒入足量的開(kāi)水

5、水要一次加足，水燒開(kāi)之后撇去表面的浮沫，再放入泡好的菌菇，然后蓋上蓋子，小火慢燉60分鐘左右

6、燉1個(gè)小時(shí)以后，添加鹽 胡椒粉調(diào)味，然后再放入枸杞 ，繼續(xù)燉10分鐘，燉好撒入一些蔥花點(diǎn)綴，美味好喝的燉鴿子湯就做好了。

雜糧粥

進(jìn)入臘月多喝一些雜糧粥，雜糧粥制作非常簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)好喝。

推薦美食：【雜糧粥】

需要食材：紅豆、黃豆、大米、花生 小米 黑芝麻

炒河粉：河粉 青椒 洋蔥 雞蛋 豆芽 蔥姜蒜末 西紅柿

調(diào)味增香料：鹽 雞精 生抽

1、準(zhǔn)備一個(gè)大盆，然后分別放入紅豆、黃豆、大米、花生、再放入小米，可以根據(jù)自己的喜好，添加自己喜歡的粗糧。然后倒入清水，清洗干凈。洗凈控干水分，直接倒進(jìn)鍋中，

2、接下來(lái)準(zhǔn)備一些洋蔥，直接切成洋蔥絲，辣椒洗凈之后去籽去蒂，然后再切成辣椒絲，準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的西紅柿，去皮，然后切成西紅柿碎。放在一邊備用

3、鍋中燒水，放入一包河粉煮一煮，可以添加鹽增加底味，煮好撈出過(guò)一下涼水，放入碗中倒入食用油攪拌一下，備用，鍋中水繼續(xù)燒開(kāi)，放入一把綠豆芽焯水，斷生撈出備用

4、小碗里面打進(jìn)去兩個(gè)新鮮的雞蛋，添加鹽 白醋，然后攪拌成雞蛋液，起鍋燒油炒雞蛋，燒熱之后放入雞蛋液，定型之后炒成雞蛋碎，炒好盛入碗中備用

5、鍋中繼續(xù)燒油，然后再放入蔥姜蒜末繼續(xù)爆香，炒出香味，放入西紅柿碎，再放入一些鹽，這樣可以快速的炒出西紅柿的湯汁，繼續(xù)翻炒

6、西紅柿炒出汁水后，放入青椒 洋蔥絲，再放入豆芽繼續(xù)翻炒，之后添加少許鹽 雞精 生抽 調(diào)味，然后再放入河粉 雞蛋翻炒，炒好盛入碗中

7、雜糧粥煮好之后，添加一些黑芝麻，煮好盛入碗中，搭配炒河粉，吃著特別的美味。

小米南瓜粥

進(jìn)入臘月多喝一些小米南瓜粥，小米南瓜粥是一款比較營(yíng)養(yǎng)的粥，有補(bǔ)脾胃，補(bǔ)腎，安心養(yǎng)神，滋陰養(yǎng)顏的功效。

推薦美食：【小米南瓜粥】

需要食材：小米 南瓜 枸杞 紅棗 冰糖

1、準(zhǔn)備適量的小米，先將小米給清洗一下，然后再把小米放進(jìn)碗中，倒入清水浸泡10分鐘，這樣煮出來(lái)的小米粥更加濃郁好喝

2、鍋中燒水，水開(kāi)之后，把泡好的小米直接放進(jìn)砂鍋里面，小火燉35分鐘

3、準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的南瓜，先把南瓜皮給去掉，然后再去掉南瓜瓤，之后剁成南瓜片，盡量薄一點(diǎn)，這樣蒸的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)夾生的情況

4、把切好的南瓜片放進(jìn)盤中，然后再放進(jìn)蒸屜里面，再放入一把洗凈的紅棗，之后大火蒸10分鐘，完全蒸熟

5、南瓜蒸熟之后，倒進(jìn)碗中，直接搗成南瓜糊糊。然后倒進(jìn)砂鍋里面，充分地?cái)嚢杈鶆颍蠓湃胍话驯?，喜歡吃甜的可以多添加一些。充分地?cái)嚢柚寥诨?/p>

6、接下來(lái)把蒸熟的紅棗也放進(jìn)蒸鍋里面，再放入一把枸杞，繼續(xù)煮5分鐘左右，煮好之后，燜2分鐘，入味，然后盛入碗中就可以喝了，美味好喝的小米南瓜粥就做好了。

臘八粥

進(jìn)入臘月多喝一些臘八粥，臘八粥是用多種雜糧熬成的，水分含量居多，適合干燥的冬天喝，淀粉含量較少，適合干燥寒冷的冬天喝。

推薦美食：【臘八粥】

需要食材：小米、大米、紅豆、赤小豆、綠豆、薏米、燕麥、黑米、蓮子、糯米、、花生、紅棗。葡萄干 葡萄干

1、準(zhǔn)備一個(gè)大盆，放入小米、大米、紅豆、赤小豆、綠豆、薏米、燕麥、黑米、蓮子、糯米、、花生、紅棗。葡萄干。也可以添加自己喜歡的豆類雜糧，還可以添加自己喜歡的果干。

2、全部添加進(jìn)去之后，倒入清水，清洗兩遍，一直洗到水清澈，然后倒入足量的清水，浸泡12小時(shí)以上。泡好的豆類明顯膨脹了，顏色也比較好看

3、把泡好的米豆果干全部倒進(jìn)大鍋里面，添加一些堿面，不用加入太多，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘左右，

4、煮好之后放入一把冰糖，喜歡吃甜的朋友，也可以適當(dāng)?shù)亩嗵砑右恍？衫^續(xù)小火熬煮，一直熬到比較粘稠的時(shí)候關(guān)火，美味好喝的臘八粥就做好了。特別的營(yíng)養(yǎng)美味。

山藥紅棗粥

進(jìn)入臘月多喝一些山藥紅棗，山藥紅棗粥是十分常見(jiàn)的家常美食，香甜軟糯。紅棗還有山藥都是比較滋補(bǔ)的食材。

推薦美食：【山藥紅棗粥】

需要食材：紅棗 山藥 南瓜 枸杞 食用油 糯米粉

1、準(zhǔn)備適量的山藥，先把山藥給清洗干凈，然后再削皮，之后再切成山藥片，放入盤中，然后放進(jìn)蒸鍋里面，把山藥給蒸熟

2、準(zhǔn)備適量的小米，先把小米給清洗一些，洗凈之后放在一邊備用，再準(zhǔn)備一塊南瓜，削皮洗凈，然后再切成南瓜片。把切好的南刮片，以及洗凈的小米全部放進(jìn)砂鍋里面，然后添加一些食用油，煮出來(lái)的粥更香甜好喝

3、準(zhǔn)備一把紅棗一把枸杞，清洗干凈之后去核，然后再把紅棗切小塊，放在一邊備用

4、山藥蒸熟之后，取出，直接搗成山藥泥，搗好之后添加適量的糯米粉。邊添加邊攪拌，攪拌趁面絮，再下手揉成面團(tuán)，之后放到面板上揉一揉，然后整理成面塊，切成大小均勻的小塊，團(tuán)成一個(gè)個(gè)的湯圓小球

5、湯圓小球全部弄好之后，直接放進(jìn)鍋中，然后把紅棗枸杞也都放進(jìn)去。中小火慢慢的熬制，

6、一直煮到湯圓全部漂浮起來(lái)，明顯的膨脹起來(lái)，然后放入一些紅糖，不喜歡的也可以不放，煮熟之后就可以開(kāi)喝了，美味好喝的山藥紅棗粥就做好了。

蓮藕

蓮藕是冬季的應(yīng)季蔬菜，也是根莖類營(yíng)養(yǎng)蔬菜?？梢园局?、炒菜、生吃、燉湯、吃法多種多樣。冬季多吃蓮藕好處多多。

推薦美食：【蓮藕雞蛋餅】

需要食材：雞蛋 蓮藕 蔥姜蒜 胡蘿卜

調(diào)味增香料：生抽，香醋、蠔油、香油、淀粉、鹽、胡椒粉、白糖

1、準(zhǔn)備適量的蓮藕，先把蓮藕洗凈然后切頭去味，之后把蓮藕的皮給削掉，然后再把蓮藕切成薄一點(diǎn)的蓮藕片，不要切得太薄了，不然容易斷，然后再放進(jìn)盆中，浸泡15分鐘，添加白醋少許鹽，防氧化。

2、接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜。先把胡蘿卜給切成薄片，再切絲，最后切成胡蘿卜丁。切好的胡蘿卜丁放在一邊備用，

3、準(zhǔn)備一節(jié)大蔥，切成蔥花，然后再準(zhǔn)備一些大蒜拍碎，再剁成蒜蓉，之后準(zhǔn)備一些生姜，拍碎切成姜末

4、準(zhǔn)備一塊新鮮的五花肉，切成肉片，然后再切成小塊，之后剁成肉末，也可以直接用絞肉機(jī)絞成肉末，

5、準(zhǔn)備一些蔥葉子直接切成蔥花，然后放入碗中備用，準(zhǔn)備一個(gè)小碗調(diào)料汁。添加一勺生抽，香醋、蠔油、香油、淀粉、鹽、胡椒粉、白糖，再倒入適量的清水，充分地?cái)嚢杈鶆?/p>

6、準(zhǔn)備三個(gè)新鮮的雞蛋。打進(jìn)小碗里面，添加一些鹽，再添加一些白醋，充分地?cái)嚢璩呻u蛋液，放進(jìn)碗中備用

7、蓮藕取出來(lái)，然后切成蓮藕絲，再剁成蓮藕碎，把切好的蓮藕放進(jìn)碗中，然后把雞蛋液直接倒進(jìn)蓮藕碎里面，添加少許鹽增加底味，充分的攪拌均勻

8、平底鍋燒油，把蓮藕雞蛋碎倒進(jìn)去，攤平，然后再小火慢煎，煎到底部定型的時(shí)候，翻面，繼續(xù)煎另一面，兩面都煎到焦黃盛出備用

9、鍋中再次燒油，放入肉末煸炒，煸炒至微微焦黃的時(shí)候，放入蔥蒜姜末。再放入胡蘿卜丁，胡蘿卜炒軟的時(shí)候，倒入調(diào)好的料汁，小火熬到湯汁濃稠

10、湯汁熬好之后，直接淋入雞蛋餅上，美味好吃的蓮藕雞蛋餅就最好了。美味好吃。

蘿卜

都說(shuō)冬天要多吃蘿卜，蘿卜是冬季的小人參，有清熱生津、開(kāi)胃健脾等功效。蘿卜也是人人能吃到的平民蔬菜。

推薦美食：【蘿卜肉餡包】

需要食材：蘿卜 胡蘿卜 香菇 肉 玉米 雞蛋

調(diào)味增香料：鹽 雞精 生抽、蠔油 十三香

1、準(zhǔn)備適量的新鮮的蘿卜，先把蘿卜給清洗干凈，然后再把蘿卜切成薄一點(diǎn)的蘿卜片。再準(zhǔn)備一些胡蘿卜，洗凈之后先切成蘿卜片，再切成蘿卜條，然后再切成蘿卜丁，把切好的蘿卜丁盛入碗中備用

2、準(zhǔn)備一把新鮮的香菇，洗凈之后，切成香菇丁，取出一根煮熟的玉米穗，然后掰成玉米粒。

3、準(zhǔn)備一塊新鮮的豬肉，切成小塊，然后再剁成小塊，放進(jìn)絞肉機(jī)里面，攪拌成肉泥。肉末盛入碗中，開(kāi)始調(diào)味，添加鹽 雞精 生抽、蠔油 十三香，朝著一個(gè)方向攪拌上勁，一直攪拌到呈現(xiàn)拉絲狀。放在一邊腌制10分鐘左右

4、鍋中燒油，放入玉米 香菇丁，胡蘿卜丁，中火炒一炒，炒到變軟的時(shí)候，放入少許鹽調(diào)味。炒到入味盛入碗中

5、把肉餡倒進(jìn)胡蘿卜碎里面。充分地?cái)嚢杈鶆?，放在一邊備?/p>

6、接下來(lái)鍋中燒開(kāi)水，添加鹽 食用油，這樣可以使焯水的蘿卜翠綠不發(fā)黑。燒開(kāi)之后放入胡蘿卜片。焯水后撈出，放進(jìn)涼水里面過(guò)涼，

7、等到蘿卜片不燙手的時(shí)候，取出蘿卜片，放進(jìn)肉餡，然后再擺入盤中，擺出一個(gè)好看的造型，中間打進(jìn)去一個(gè)雞蛋。

8、把蘿卜肉餡放進(jìn)鍋中給蒸一蒸，大火燒開(kāi)蒸20分鐘，蒸熟之后取出，美味好吃的蘿卜肉餡包子就做好了。

白菜

冬天多吃大白菜，新鮮的應(yīng)季大白菜只有冬天有。白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，大白菜也是冬季的一種廉價(jià)蔬菜，吃著清淡可口。

推薦美食：【白菜燉粉條】

需要食材：白菜 粉條 豆腐 小米辣 蔥姜蒜 蔥花

調(diào)味增香料：鹽、雞精、蠔油、生抽、胡椒粉

1、準(zhǔn)備一個(gè)紅薯粉條放進(jìn)盆中，然后再添加一些溫水，把粉條給泡一泡，

2、準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的大白菜，先把白菜的根部給切下來(lái)，然后再把白菜一葉一葉的給掰下來(lái)，之后把白菜葉子跟白菜梆子分開(kāi)，白菜梆子片成薄片，白菜葉子直接掰成小塊。

3、準(zhǔn)備一塊新鮮的豆腐，先把豆腐切成薄片，然后再切成方方正正的豆腐片，切好的豆腐片放進(jìn)碗中備用

4、接下來(lái)準(zhǔn)備小蔥切成蔥段，小米辣切成辣椒圈，再準(zhǔn)備一些大蒜切成蒜片，然后再準(zhǔn)備生姜，切成姜片，切好放進(jìn)碗中備用，準(zhǔn)備一塊五花肉，切成薄一點(diǎn)的五花肉片，

5、粉條完全泡軟之后，撈出，然后放入一些鹽，再放入一些生抽調(diào)味上色，攪拌均勻，放在一邊備用

6、起鍋燒油，放入豆腐片煎一煎，一面煎到焦黃酥脆的時(shí)候，翻面繼續(xù)煎另一面。豆腐全部煎好之后。盛出備用

7、起鍋燒油，放入五花肉片煸炒，炒出里面的油脂，然后再放入蔥姜蒜辣椒炒香，炒出香味，然后再放入白菜梆子炒一炒，大火炒到白菜梆子變軟。然后再放入白菜葉子繼續(xù)煸炒，

9、白菜葉子炒軟的時(shí)候，開(kāi)始調(diào)味，添加鹽、雞精、蠔油、生抽、胡椒粉。翻炒入味，放入煎好的豆腐，再放入粉條，翻炒均勻添加適量的清水。

10、大火燒開(kāi)之后，全部倒進(jìn)砂鍋里面，蓋上蓋子燉3分鐘左右。燉好之后，撒上蔥花，美味好吃的白菜燉粉條就做好了。