电竞比分网-中国电竞赛事及体育赛事平台

搜索
分享

冬天這樣煮一鍋，熱熱乎乎，酸爽開胃，拌米飯能吃兩碗~

 my可愛圖書館 2022-01-05

圖片


小酥肉，剛出鍋的時(shí)候，色澤金黃，看著就很誘人。入嘴油香美味，每咬一口都能聽到酥脆的聲音。除了現(xiàn)炸現(xiàn)吃，平時(shí)用來涮火鍋、做燉菜、蒸著吃又是另外一種滋味。這時(shí)候的酥肉就像海綿一樣，吸滿了湯汁，表面軟軟糯糯的，內(nèi)里肉香味十足。

圖片


 
和大家分享一道酸湯小酥肉的做法，這是一道燉菜，熱熱乎乎的，很適合冬天。
燉好后，整道菜紅亮誘人，酸爽開胃。酥肉吸滿了湯汁，格外的入味好吃。再加上脆爽的木耳和金針菇，葷素搭配，營養(yǎng)豐富。
連肉帶湯舀一大勺拌在米飯里，特別下飯，喜歡的朋友一定要試試看~
 
馬上就要過年了，這道菜過年端上桌也很適合哦~

圖片

圖片

圖片


 
食材：豬瘦肉260克、西紅柿2個(gè)、木耳適量、金針菇1小把、蔥姜蒜適量、香蔥適量
 
具體制作方法
第一步：先來做小酥肉。把豬肉切成長(zhǎng)條或者薄片，如圖。

圖片


第二步：往肉里放入1勺鹽、少許白胡椒粉、半勺料酒、20克淀粉、20克面粉、1個(gè)雞蛋，如圖。

圖片


第三步：把肉和面粉抓勻，腌制十幾分鐘。如果這時(shí)感覺面糊比較干，可以再放入一個(gè)雞蛋。這具體看面糊的濃稠情況，只要能均勻的掛在肉上就可以了。

圖片


第四步：鍋中倒入適量的油燒至五六成熱，然后用筷子把裹好面糊的肉一條一條的放入鍋中，不要一次全部倒進(jìn)去，那樣容易粘連，炸至肉金黃成熟撈出。如果只是做燉菜，酥肉炸一次就可以了。如果想吃現(xiàn)炸的酥肉，那就要把油溫升高，然后把炸好的酥肉再次倒入鍋中，復(fù)炸30秒左右，這樣復(fù)炸一遍的酥肉吃起來會(huì)更加酥脆。

圖片


第五步：開始準(zhǔn)備配菜。西紅柿清洗干凈后，在頂部劃個(gè)“十”字花刀。

圖片


第六步：鍋中倒入適量的水燒開，把西紅柿放入鍋中，把皮燙掉。然后撈出，放入涼水中。

圖片


第七步：西紅柿去皮后切成丁、泡發(fā)好的木耳清洗干凈切成條、金針菇切段、蔥姜蒜切末、香蔥切末備用。

圖片


第八步：鍋中倒入適量的油燒熱，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。再把西紅柿丁放入鍋中翻炒均勻，然后放入2勺番茄醬翻炒均勻。

圖片


第九步：往鍋中倒入一大碗清水，然后放入1勺白糖、2勺生抽調(diào)味。

圖片


第十步：等鍋里的湯煮開后，把木耳放入鍋中煮2分鐘。

圖片


第十一步：把金針菇和小酥肉放入鍋中，煮2分鐘左右，然后放入少許鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)味。

圖片


第十二步：往鍋中倒入少許水淀粉，攪拌均勻后再次煮開，即可關(guān)火。這時(shí)，湯汁會(huì)更加的濃稠。

圖片


第十三步：盛出，撒上少許香蔥末即可上桌。

圖片


多說幾句
1、因?yàn)槭亲鰺醪?，所以這個(gè)小酥肉的做法比較簡(jiǎn)單。如果是現(xiàn)吃的小酥肉，大家也可以參考前幾天分享的那個(gè)做法哦，大家可以去翻翻看。
2、配菜，大家可以根據(jù)自己的喜好再增減一些。
最后，如果喜歡今天這道菜的話，就在右下角點(diǎn)個(gè)“贊”和“在看”吧，謝謝哦~

    本站是提供個(gè)人知識(shí)管理的網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點(diǎn)。請(qǐng)注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購買等信息，謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊一鍵舉報(bào)。
    轉(zhuǎn)藏 分享 獻(xiàn)花（0）

    0條評(píng)論

    發(fā)表

    請(qǐng)遵守用戶 評(píng)論公約

    類似文章 更多