今天是十二月初三，小寒，時間已經(jīng)正式進入了臘月，緊接著便是臘八和小年，然后就到了一年中最重要的春節(jié)。

百節(jié)年為首，春節(jié)是中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)，每個家庭都十分重視。過大年不僅是家人團聚的日子，也要吃好玩好。在春節(jié)前很多天，家家戶戶都會提前準備豐盛的年貨，有魚肉蔬菜、有零食瓜子，在我們農(nóng)村老家，還有一種東西也是過年必不可少的，那就是炸圓子、炸果子。

昨天給大家分享了炸圓子的方法和竅門，今天再給大家分享一道農(nóng)村炸果子。

炸果子有死面的，也有發(fā)面的。死面的口感酥脆，發(fā)面的口感松軟、涼了也不會硬，所以發(fā)面的更適合老人和小孩吃，今天就先給大家分享發(fā)面的炸果子。

發(fā)面炸果子

【所需食材】

普通面粉300g、酵母粉3g、白糖30g、無鋁泡打粉2g、雞蛋一個、食用油30ml

【制作步驟】

1、碗中加入300克普通面粉、3克酵母粉、30克白糖，再加2克無鋁泡打粉（泡打粉也可以不加，加了會更松軟一點，糖的量也可以根據(jù)自己喜好來增減），最后打入一個雞蛋，緩慢倒入130ml溫水和面。

2.面團攪至沒有干面粉后，加入30ml食用油，下手揉成面團。（食用油建議使用味道很淡的，比如玉米面、大豆油、葵花籽油等）

3.最后揉成光滑偏軟的面團后，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發(fā)酵至2倍大，烤箱里溫水上都可以。

4.面團的體積明顯變大，拉開都是蜂窩狀，說明面就發(fā)好了。

5.在面板上撒少許干面粉，把發(fā)好的面放面板上揉搓排氣。面團揉成圓形后壓扁，用搟面杖搟開。

6.最后搟成長方形的大面餅，厚度1cm左右，先把面餅橫著切成3條，再豎著切成窄一點的條。

7.把兩塊小面餅疊在一起，用刀從中間劃一個小口，把一頭從中間翻過來，這樣一個果子生坯就做好了，有些地方也叫炸翻花。

8.全部做好以后蓋上保鮮膜，再次醒發(fā)20分鐘。

9.鍋中加油，油溫燒至筷子放進去冒氣泡，一個個下入生坯，漂起來以后翻轉著炸，勤翻面，這樣炸得更均勻，最后炸至鼓起、表面金黃就可以出鍋了。

這樣美味的炸發(fā)面果子就做好了，表面非常的酥脆，掰開里面很松軟，涼了也不會硬，比油條好吃，比麻花更簡單，過年的時候炸一鍋，特別的受歡迎，喜歡您也試試吧！謝謝您的支持，我們下期再見！

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