家門(mén)口新裝修了一家粵菜館，前不久正式開(kāi)業(yè)，掛在玻璃櫥窗的燒臘令人垂涎三尺，總是時(shí)間不趕趟顧不上品嘗，直到昨天晚上才算是如愿以償，不過(guò)整體體驗(yàn)太差，估計(jì)不會(huì)再去了。

粵菜館大概是8月份開(kāi)始裝修的，整體風(fēng)格和傳統(tǒng)意義的粵菜館大相徑庭，顯得更加年輕有活力，做了一面落地窗，從外面可以清晰看到大部分內(nèi)部環(huán)境。店內(nèi)布局簡(jiǎn)單大方，標(biāo)準(zhǔn)的明廚亮灶設(shè)計(jì)，我一般下班比較晚，路過(guò)時(shí)燈火通明，給夜晚增添幾份生動(dòng)。

晚上會(huì)營(yíng)業(yè)到零點(diǎn)，在天津還是稀少的。

昨天下班很晚，剛好滿足期待，吃個(gè)夜宵。用餐體驗(yàn)一般，分享一下過(guò)程，我之前也經(jīng)營(yíng)過(guò)飯店，同時(shí)我所從事的同樣是服務(wù)行業(yè)，用戶體驗(yàn)是業(yè)績(jī)的重要因素。

晚上10點(diǎn)人很少，整個(gè)用餐期間，總共5桌。進(jìn)門(mén)沒(méi)有接待的服務(wù)員，我都以為是要打烊了，許久才有收拾桌子的服務(wù)員招呼，在距離櫥窗最近居中的位置坐下。服務(wù)員告訴哪些菜可以點(diǎn)，哪些不可以點(diǎn)，并告訴我后面有自助茶水。

天津很少見(jiàn)自助茶水的，這個(gè)倒是出乎意料。不過(guò)茶壺分不清楚哪些是干凈的，幾個(gè)開(kāi)水壺基本都是沒(méi)熱水，最后將就倒了一點(diǎn)熱水，后面來(lái)的客人遇到同樣的問(wèn)題?？偨Y(jié)來(lái)說(shuō)，就是提供了自助茶水，但因?yàn)楣芾碓颍m得其反。

點(diǎn)了三個(gè)菜，出單后后廚告訴沒(méi)有了，又換了一個(gè)，依舊沒(méi)有。

石鍋拌飯?zhí)峁皵嚢琛狈?wù)，可能是新店開(kāi)業(yè)，服務(wù)員業(yè)務(wù)不熟，拌飯純粹的意思意思，完全沒(méi)有均勻。

說(shuō)說(shuō)服務(wù)員，營(yíng)業(yè)到12點(diǎn)，在10點(diǎn)多時(shí)，服務(wù)員就在收拾下班，并沒(méi)有專(zhuān)心提供服務(wù)，上菜出錯(cuò)，甚至出現(xiàn)整個(gè)用餐區(qū)沒(méi)有服務(wù)員的情況。

從服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，精神面貌和個(gè)人習(xí)慣很重要。用餐區(qū)見(jiàn)到的服務(wù)員一共兩人，一男一女。男生幾乎保持手在褲兜的狀態(tài)，女生總會(huì)在櫥窗前和后廚閑聊，不戴口罩，并且手一直在自己的嘴和鼻子上擦來(lái)擦去，櫥窗位置顧客都可以看到。

我本身是不會(huì)挑剔的，讓我覺(jué)得有些難以接受的，就是女服務(wù)員在櫥窗前用手擦鼻子這個(gè)行為，看的出來(lái)是習(xí)慣性動(dòng)作。在那一瞬間，我覺(jué)得今天的用餐很糟糕，原本好的地方也就消失殆盡，結(jié)賬走人。

飯館不算小規(guī)模，裝修非常好，但是服務(wù)行業(yè)，餐飲業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)很大，就目前的服務(wù)意識(shí)和狀態(tài)，恐怕很難長(zhǎng)久。稍微有些規(guī)模的餐飲，服務(wù)質(zhì)量幾乎決定著客流量，常態(tài)化的餐飲，還是要依靠回頭客的，口碑很重要的。

今天回家路過(guò)，我完全忽略了粵菜館，而且不是刻意的。

分享自己的體驗(yàn)，也是自我反省，告誡自己在工作中待人接物要注重各方面的細(xì)節(jié)，事情要做好，而且要得體和賞心悅目。

啰啰嗦嗦，叨叨叨，收！