自制黃酒

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??藍(lán)天上星星

黃酒也就是料酒，浙江溫州農(nóng)村人大多數(shù)人都會(huì)，我從小就看奶奶和老媽她們釀酒，現(xiàn)在也學(xué)學(xué)，第三次釀酒了，都成功了，

用料  

自制黃酒的做法  

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糯米用清水泡24小時(shí)上鍋蒸熟

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這已經(jīng)熟了

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黃荑也提前放30斤水里泡一天

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蒸好糯米涼冷后倒酒倒缸里攪拌均勻發(fā)酵，不要太滿(mǎn)了，發(fā)酵的時(shí)候會(huì)有點(diǎn)上升

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第二天聽(tīng)到發(fā)酵的聲音了也有點(diǎn)滿(mǎn)上來(lái)，先不用動(dòng)，自然發(fā)酵，

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第四天早上用干凈的鍋鏟攪拌一下，米就有點(diǎn)發(fā)酵軟了，

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半個(gè)月以后攪拌發(fā)酵成這樣了，

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一個(gè)月以后酒香味出來(lái)了酒酒糟也開(kāi)始下沉

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可以用了

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