嗆拌藕片（內附藕片不變黑小秘籍）

1 人做過這道菜

??水妖靈巖

口感爽脆，口味酸辣微甜

用料  

嗆拌藕片（內附藕片不變黑小秘籍）的做法  

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蓮藕切片，沖洗掉表面淀粉，水里加1勺白醋浸泡

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姜切碎，干辣椒，香菜切段

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熱油潑一下，油溫不宜過高，辣椒糊了會變黑發(fā)苦

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加入白砂糖

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加入雞粉

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2片味達美清香米醋

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1勺六月鮮12克輕鹽昆布醬油

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加入1_2克鹽

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加入兩勺清水，攪拌均勻，嗆拌汁就做好啦

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開水中加入1勺米醋，放入蓮藕焯水，三四十秒即可，表面沒有生白色

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立即放入冷水中沖洗掉表面淀粉，并使蓮藕迅速降溫，控水

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控干水分的藕片放入大碗

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加入調好的嗆拌汁攪拌均勻

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盛盤拍照！
口感非常爽脆！

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小貼士

1.放生姜真的很提味，我不喜歡放蒜，如果有朋友喜歡也可以試試

2.調料根據自己喜歡調整吧！畢竟百人百味

3.浸泡和焯水時加米醋（白醋），切片后和焯水后沖洗掉表面淀粉都是藕片不變黑的小秘籍哦！