【原】卷耳 || 論男人學(xué)會(huì)做飯的重要性
卷小耳
2021-12-28
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不會(huì)做飯也不會(huì)餓死。這是肯定的。確實(shí)，外面賣(mài)啥的都有。但，卻不是你想吃什么就能吃到什么，賣(mài)家不會(huì)依照你的口味給你預(yù)留食物。不過(guò)如果你會(huì)做飯就不同了，想吃什么，親自動(dòng)手，生活質(zhì)量陡然提升三梯子。
我比較愛(ài)吃魚(yú)，所以我學(xué)習(xí)的第一道菜就是做魚(yú)。由于家鄉(xiāng)地處白洋淀畔，是真正的魚(yú)米之鄉(xiāng)，食材的來(lái)源那是無(wú)須發(fā)愁的。集市上一年四季都有魚(yú)蝦的鮮活，隔上三天兩天的，村里還有魚(yú)販子馱著大竹筐時(shí)常來(lái)挑戰(zhàn)你的底線。北方人做魚(yú)，一燉安天下。只要你放入食材次序不亂，種類(lèi)不缺不少，多寡適當(dāng)，火候正好，基本上成功毫無(wú)懸念。比物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)容易多了。只是我第一次做魚(yú)就出了笑話，錯(cuò)把香油瓶子當(dāng)成了醋瓶子，一斤香油倒進(jìn)去，別有風(fēng)味的香油魚(yú)誕生了，等我娘從地里回來(lái)，差一點(diǎn)沒(méi)心疼死。你說(shuō)揍我一頓吧，飯做好了，當(dāng)之無(wú)愧的功臣；你說(shuō)不揍吧，一瓶香油十好幾塊錢(qián)呢，典型的一敗家子。不過(guò)這鍋魚(yú)的口感那真不是吹的，一個(gè)字，香；兩個(gè)字，真香；三個(gè)字，特別香。如果說(shuō)第一次做香油魚(yú)還算是失誤的話，那其他廚房事故則多是因?yàn)槲业臒o(wú)知。比如煮餃子不知道沿著鍋壁推動(dòng)勺子，導(dǎo)致鍋里的餃子全部剖腹自殺，餃子生生熬成菜湯，滿鍋飄動(dòng)的都是餃子餡的殘骸，場(chǎng)面那叫一個(gè)凄慘。比如說(shuō)悶鍋煮玉米粥，而我又恰巧跑到了別處，那粥溢得那個(gè)恣意呀，灶膛里干柴大火都澆滅了，本來(lái)能出一盆粥，縮減到了三碗都不到。不過(guò)也不知道你們喝過(guò)沒(méi)有，溢過(guò)的粥才是最香的粥，好像溢過(guò)之后，玉米粥就涅槃了，口感拔高了一個(gè)層次，黏糊得根本拉不開(kāi)舌頭。比如第一次用郫縣豆瓣醬炒菜，壓根不知道豆瓣醬是很咸很咸的，還不管不顧的扔進(jìn)去一大把鹽，菜炒熟之后，齁得難以下咽。結(jié)果當(dāng)然剩了許多，一盤(pán)菜吃了半個(gè)月之久。好處是這盤(pán)菜因?yàn)槎喾帕他}，大熱的天氣，放了半個(gè)多月居然也沒(méi)壞。
一廚功成萬(wàn)菜枯。這么多年在廚房里跌跌撞撞，到最后還真的久病成醫(yī)，成為了方圓二十米之內(nèi)無(wú)人不知的一代廚神。奧，吹得有點(diǎn)大了。嗯，這么滴說(shuō)吧，起碼總能鼓搗出自己愛(ài)吃的飯食，來(lái)?yè)嵛孔约旱亩悄c。家里做了自己不愛(ài)吃的米飯，馬上就能鍋里放香油、素油，打上兩個(gè)雞蛋，做一盤(pán)色香味俱佳的蛋炒飯出來(lái)。攤雞蛋的時(shí)候，滴幾滴香油，是我的原創(chuàng)，可以令炒熟的雞蛋更香味道更正點(diǎn)。冬季大白菜橫行霸道，涼拌燉炒熬都吃膩了，還可以配合木耳、花生米、煎豆腐、干粉、油條，調(diào)成餡，做成美味可口的素餡餃子。廚房里僅剩一個(gè)西紅柿，兩根菠菜，加上一個(gè)雞蛋，也能化腐朽為神奇，做一碗顏色搭配賞心悅目的熱溫面出來(lái)，連湯帶水吃下，倍感舒服。大餅剩的久了，咬不動(dòng)，撕不爛，刀切才勉勉強(qiáng)強(qiáng)，那就切成餅絲，做成燴餅或者燜餅，是翻手為云覆手為雨的手段，也是失之東隅收之桑榆的驚喜。一個(gè)家，無(wú)非是分為臥室、客廳、廚房、廁所幾大部分。一旦夫妻有了爭(zhēng)吵，你從臥室里被趕出來(lái)之后，剝奪你的廁所那不人道，客廳就是你最后的倔強(qiáng)。但如果你能占據(jù)廚房的半壁江山，絕對(duì)是進(jìn)可攻退可守，立于不敗之地。所以，別看我學(xué)會(huì)做飯之前，走得趔趔趄趄，舉步維艱；要看我廚房成神之后的云淡風(fēng)輕，春風(fēng)得意。男同胞們，聽(tīng)我一句良言相勸，沒(méi)事少出去喝酒作樂(lè)，還是抓緊時(shí)間學(xué)學(xué)做飯吧。
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