1 人做過這道菜

??lovely歡子

想起以前高中在路邊吃的醬香餅，這味道超級滿足，
于是就開始了今天這份醬香餅的制作。
這份醬香餅是一個人的分量，我用的是28cm的鍋，剛好可以攤一份餅！
菜譜中制作的醬料味道特別贊，用來煮面條湯汁非常棒，醬料吃不完密封放冰箱可放置5天左右
所有的菜譜都有教學視頻（看主頁），步驟更加細致，希望大家喜歡！

用料  

小吃街超級好吃的土家醬香餅，學會了就可以出攤啦的做法  

.          

80g面粉和45g水，混合，把面團揉至表面光滑，有韌勁兒，蓋上濕紗布醒30分鐘

.         

.          

所有的醬料放入輔食機，生抽和水先1:1混合加入幾滴老抽混合均勻，然后倒入輔食機打成漿。不粘鍋冷鍋加入食用油和一勺綿白糖，小火加熱一會兒，不用到綿白糖融化，再倒入打好的醬料，不斷攪拌，炒至醬料冒泡就可以出鍋。

.         

.          

醒好的面團，砧板灑點干粉，把面團搟薄，鋪上一層芝麻醬和孜然粉的混合醬，然后把搟好的面皮卷成長條，再順著長條卷起，卷成面餅

.         

.          

把卷好的面餅再次搟成薄餅，喜歡吃酥脆的就搟薄一點，喜歡松軟一點的就搟厚一點

.         

.          

不粘鍋加食用油，中小火加熱到7成熟，然后放入面餅，用手稍微把面餅弄皺一點，煎至面皮鼓起就翻面，再次煎至面皮鼓起翻面，這時調(diào)小火，然后刷剛剛做好的醬料，醬料刷均勻，撒上白芝麻和香蔥，就可以出鍋啦

.         

.          

用刀切成菱形，就可以拿去小吃街出攤啦，味道超級棒的

.         

.          

擺個盤，醬香餅一層一層的，真的特別好看，又好吃，趕緊做起來吧

.         

小貼士

小tips
1.萬能醬料做多了密封放冰箱可放五天，
  平時煮面條放點醬料，湯汁巨好喝。
2.醬料都是有鹽的，所以不需要另外加鹽了。
3.喜歡吃辣的朋友可以多放點辣椒去打醬。
4.醬料不要太干了，可以多放點生抽和水去打
5.可以用老干媽替換黃豆醬
6.煎餅需要中小火，不然會燒焦的