冬天比較冷，是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，進(jìn)入冬天需要好好的補(bǔ)身體，寒冷的冬天養(yǎng)脾胃正當(dāng)時(shí)，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?duì)脾胃有益的食材，建議這10種平價(jià)食材吃起來(lái)，氣血足脾胃好，常吃睡得香

冬季養(yǎng)胃就多吃南瓜，南瓜里面有豐富的果膠，果膠有保護(hù)胃腸道黏膜的作用

〖 食材清單 〗:南瓜 紅棗 枸杞 糯米粉 黑糖 甜酒釀

1、準(zhǔn)備塊南瓜，先把南瓜削皮去瓤，之后直接切成薄厚適中的南瓜片，切好的南瓜片放進(jìn)蒸鍋里面，大火燒開(kāi)，中火蒸熟，全程大概需要10分鐘左右，南瓜片不要切得太厚了，不然蒸的時(shí)候很容易出現(xiàn)夾生的情況

2、接下來(lái)準(zhǔn)備一些枸杞還有紅棗，首先把紅棗枸杞給洗一洗，我添加些面粉，這樣清洗得更加干凈。清洗干凈之后，把紅棗給剪成小塊，放在一邊備用

3、南瓜片蒸熟之后，放進(jìn)一勺白糖。直接搗成南瓜泥，

4、南瓜泥完全搗好之后，往里面添加200克的糯米粉，攪拌成面絮狀，下手揉成面團(tuán)。

5、面團(tuán)揉好之后，揪出一團(tuán)小面團(tuán)，團(tuán)成圓球，不用太大了，跟湯圓大小一樣就可以了，全部團(tuán)好，放進(jìn)盤子里面

6、鍋中燒水，水開(kāi)之后，把團(tuán)好的圓子放進(jìn)去煮一煮，中小火慢煮。煮的時(shí)候中間點(diǎn)三次水，煮到完全漂浮起來(lái)，這就煮熟了

7、南瓜圓子煮熟之后，往里面添加三塊黑糖也可以添加紅糖。煮融化之后，把紅棗枸杞放進(jìn)去，繼續(xù)中火煮

8、紅棗煮到軟爛。放入兩勺米酒。燒開(kāi)之后，繼續(xù)煮5分鐘。

9、煮好之后，盛入小碗里面，就可以直接吃了，美味好吃的酒釀南瓜圓子就做好了

從小就聽(tīng)媽媽說(shuō)，胃口不好的時(shí)候，就多喝一些小米粥。冬季養(yǎng)脾胃的時(shí)候不妨多吃一些小米。

〖 食材清單 〗:小米 紅棗 葡萄干 白糖 白芝麻 黑芝麻 酵母粉 白糖 面粉

1、準(zhǔn)備適量的小米，先把小米給清洗干凈，然后放進(jìn)水中。浸泡60分鐘左右

2、準(zhǔn)備一塊新鮮的紅薯，清洗干凈之后削皮。然后將紅薯切成薄厚適中的紅薯片，之后再切成紅薯碎，

3、小米泡好之后，把里面的水給倒掉，然后往小米里面打進(jìn)去兩個(gè)新鮮的雞蛋，

4、把紅薯碎 小米全部的倒進(jìn)破壁機(jī)里面，然后添加200毫升牛奶，也可以添加清水，直接打成糊糊

5、打好的糊糊直接倒進(jìn)盆中，添加適量的酵母粉，再添加一些白糖促進(jìn)發(fā)酵，充分地?cái)嚢杈鶆颉?/p>

6、攪拌均勻之后，往里面添加面粉，邊添加邊攪拌，一直攪拌粘稠的面糊就可以了，然后密封發(fā)酵至兩倍大

7、接下來(lái)準(zhǔn)備一些紅棗葡萄干，也可以添加自己喜歡的水果干，先將紅棗葡萄干給清洗一下一下，添加鹽面粉清洗得更加干凈，

8、紅棗葡萄干清洗干凈凈化之后，直接取出紅棗核，然后再剁成紅棗碎，葡萄干也一樣被剁碎。

9、面糊發(fā)酵之后，直接攪拌一下排氣。然后把紅棗葡萄干直接添加進(jìn)去，充分地?cái)嚢杈鶆颍?/p>

10、準(zhǔn)備幾個(gè)小碗。小碗的內(nèi)壁上刷上食用油防粘，底部撒上一些白芝麻黑芝麻點(diǎn)綴增香。之后把面糊給舀進(jìn)碗里面，不用倒入太多，整理平整。

11、小碗直接放進(jìn)蒸鍋里面，二次發(fā)酵20分鐘，之后大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火蒸35分鐘，蒸好之后關(guān)火，燜5分鐘，可以有效防止塌陷

12、燜好之后取出，美味好吃的小米蒸糕就做好了，當(dāng)做早餐 當(dāng)做零食都可以，孩子特別的喜歡吃。

山藥是我們餐桌上比較常見(jiàn)的食材，冬季適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┥剿?，滋養(yǎng)脾胃。

〖 食材清單 〗:山藥 面粉 洋蔥 青椒 西紅柿 蔥 姜

1、準(zhǔn)備一根新鮮的山藥，可以戴著手套，也可以用筷子扎一下，這樣不用接觸山藥，也能有效防止過(guò)敏，把山藥皮給削一下，之后將山藥切成薄一點(diǎn)的山藥片。

2、切好的山藥放進(jìn)蒸屜里面，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘左右，把山藥給蒸熟蒸透

3、趁山藥的時(shí)間，準(zhǔn)備一些配菜，洋蔥一個(gè)，切成洋蔥絲，切好給洋蔥絲抖散，然后再切一些青椒絲，青椒絲切得細(xì)一點(diǎn)，再準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿，切成西紅柿碎，

4、蔥姜必不可少，大蔥切成蔥片。生姜也切成片，放在一邊備用

5、山藥蒸熟之后，倒進(jìn)盆中。添加適量的食用鹽，入一下底味，借助工具直接搗成山藥泥。接著少量多次的添加面粉，邊添加邊攪拌，一直攪拌到面絮狀，下手揉成面團(tuán)

6、面團(tuán)成型之后，直接移到面板上，繼續(xù)揉搓成光滑的面團(tuán)。蓋上蓋子，放在一邊醒15分鐘

7、面團(tuán)松弛好之后，直接搟成面片，不要太薄了，搟成一個(gè)厚度2公分的面片就行了，搟好之后直接切成條狀，然后搓成圓柱形

8、全部搓好之后，直接切成小段，接下來(lái)一步非常重要，取出小段面團(tuán)，用拇指按壓滾動(dòng)一下，一個(gè)完美的小面胚就出來(lái)了。

9、全部弄好之后，直接放進(jìn)鍋中給煮熟，煮的過(guò)程中，中火慢煮，給煮熟煮透。煮到全部漂浮起來(lái)的時(shí)候，直接盛出來(lái)放進(jìn)盆中過(guò)一下涼水

10、鍋中燒油，油熱之后，倒入雞蛋液，炒成大塊的雞蛋塊，然后把炒好的雞蛋塊，直接盛入碗中備用

11、再次起鍋燒油，放入蔥片姜片爆香，炒香之后放入西紅柿碎。添加少許鹽就可以快速地炒出西紅柿的湯汁，西紅柿炒出汁水后，放入青椒洋蔥絲，添加鹽 雞精 蠔油調(diào)味

12、翻拌入味之后，把煮熟的貓耳朵 還有雞蛋給添加進(jìn)來(lái)。完全炒入味之后，放入蔥花，翻炒均勻，盛入盤中，美味好吃的炒貓耳朵就做好了。

冬季蓮藕大量上市，鮮藕營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃滋補(bǔ)養(yǎng)身，蓮藕煮熟以后，有補(bǔ)養(yǎng)脾胃的功效。

〖 食材清單 〗:蓮藕 蔥 蒜 青椒 紅椒

1、準(zhǔn)備兩節(jié)新鮮的蓮藕，先把蓮藕洗凈，然后再削皮。蓮藕是冬季的應(yīng)季菜，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?，蓮藕削皮洗?/p>

2、蓮藕處理好，直接切成薄一點(diǎn)的蓮藕片，要想好吃，蓮藕片切得薄一點(diǎn)，之后切成細(xì)一點(diǎn)的蓮藕絲，也不要切得太細(xì)了，不然炒的時(shí)候很容易給他炒碎了。

3、切好的蓮藕絲跟土豆絲一樣，表面淀粉比較多，要多清洗幾遍，把淀粉給洗凈，不然炒的時(shí)候容易發(fā)粘。蓮藕絲洗到水比較清澈就可以了，然后放在水中浸泡，防止氧化變黑

4、接下來(lái)準(zhǔn)備一些青椒紅椒， 去籽去蒂，直接切成細(xì)一點(diǎn)的辣椒絲，辣椒絲細(xì)一點(diǎn)，顏色好看還有食欲，再切一些炒菜的配料。大蔥切成蔥花。蒜瓣剁成蒜蓉。

5、鍋中燒水，放入鹽再添加一些食用油，可以使焯水的青菜顏色更鮮亮，口感更清脆。水開(kāi)之后把蓮藕絲放進(jìn)去焯水，焯水15秒左右撈出 過(guò)一下涼水，這樣蓮藕絲吃起來(lái)更加清脆好吃

6、起鍋燒油，放入蔥蒜 辣椒絲炒香，炒出香味后放入蓮藕絲，翻炒片刻開(kāi)始調(diào)味，添加鹽 生抽翻炒至入味。然后再淋入陳醋，炒出香味，放入蔥花，翻炒均勻，即可盛入盤中

蓮藕絲這樣做，比土豆絲還好吃，香脆開(kāi)胃、做法靠譜接地氣、真正實(shí)用的家常菜

紅棗里面有著豐富的維生素、果糖和各種氨基酸。尤其是冬天的時(shí)候，我們適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┘t棗，能有效的提高胃口。

〖 食材清單 〗:紅棗 糯米粉 木薯淀粉 白糖 面粉 鹽 紅糖 玉米油

1、冬天天氣雖然干燥易上火，但是還是要適量地多吃一些紅棗，紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富。紅棗曬干的過(guò)程中容易藏污納垢，所以清洗的時(shí)候，添加一些鹽殺菌，放入一些面粉能夠吸附灰塵雜質(zhì)。倒入清水，直接浸泡15分鐘，

2、經(jīng)過(guò)浸泡的山楂有些膨脹，也比較容易清洗了，搓洗一下，紅棗內(nèi)部的臟東西更容易被清洗出來(lái)。

3、紅棗清洗干凈，接下來(lái)要處理紅棗核，可以借助家里的工具。用吸管直接戳出紅棗的核，操作起來(lái)也比較方便

4、紅棗核全部處理好，直接把紅棗放進(jìn)蒸鍋里面，大火燒開(kāi)，中火蒸15分鐘左右，把紅棗給蒸熟蒸透。

5、紅棗蒸熟取出來(lái)，然后放進(jìn)破壁機(jī)里面，倒入適量的清水，打成紅棗泥。也可以用家里的絞肉機(jī)，一樣的操作，

6、把打好的紅棗泥直接倒進(jìn)盆中，根據(jù)紅棗泥的量，添加適量的糯米粉，木薯淀粉，木薯淀粉跟糯米粉的比例是3:2，然后再添加一些紅糖，喜歡吃甜的可以多添加一些紅糖。，之后=充分地?cái)嚢杈鶆颉嚢璩烧吵淼暮隣罹托辛?/p>

7、往面糊里面添加一些玉米油，繼續(xù)給它攪拌均勻，把弄好的紅棗糊直接倒進(jìn)模具里面，模具里面刷一層食用油，或者鋪上隔油紙。倒進(jìn)去之后整理平整。

8、鍋中燒水，大火燒開(kāi)，把模具直接放進(jìn)蒸屜里面，中火蒸40分鐘左右。

9、蒸熟之后，直接盛出。切成小塊，也可以切成自己喜歡的造型，美味好吃的棗黃糕就做好了。

山楂是藥食兩用的水果，每到冬天最愛(ài)吃的就是冰糖葫蘆了。山楂酸甜可口比較能開(kāi)胃，脾胃不好的朋友，可以適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┥介?/p>

〖 食材清單 〗:冰糖 白糖 山楂

1、山楂是比較營(yíng)養(yǎng)的水果，可以當(dāng)做零食，還可以做菜，山楂比較臟，準(zhǔn)備適量的山楂，先清洗一下，添加一些鹽，淡鹽水有殺菌作用。浸泡5分鐘，然后再清洗。這樣清洗得更加干凈

2、山楂清洗干凈之后直接去蒂，然后再把山楂籽去掉，整個(gè)過(guò)程需要有耐心，山楂籽比較影響口感。

3、山楂全部處理好之后，清洗一遍，然后放入半碗白糖，喜歡吃甜的可以多添加一些，，將山楂給抓拌均勻，內(nèi)部也能裹上白糖，放在一邊腌制40分鐘左右

4、白糖腌制過(guò)的山楂，顏色非常的鮮亮，質(zhì)地也比較柔軟。腌出水很多水糖水不要倒掉，

5、接著往山楂里面添加一把冰糖，再倒入白酒殺菌

6、把山楂放進(jìn)蒸鍋里面，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右。

7、山楂蒸熟取出，這樣就可以直接吃了，蒸熟的山楂軟糯軟糯的特別的好吃，比山楂片還好吃。

普普通通的花生被稱為“長(zhǎng)壽果”，可以做零食，也可以做面食，還可以做下酒菜，深受大家喜愛(ài)?；ㄉ鸂I(yíng)養(yǎng)豐富，有潤(rùn)肺養(yǎng)胃、補(bǔ)脾和胃的作用。

料汁；陳醋 生抽 蠔油 香油 白糖 蠔油 鹽

1、醋泡花生做一次可以吃幾天，所以我們一次可以多準(zhǔn)備一些花生，花生用之前先挑揀一下，爛掉的不要，往花生里面倒入開(kāi)水，直接泡3小時(shí)以上，完全給花生泡透才好吃

2、花生泡好之后，看起來(lái)顏色特別的鮮亮。泡好的花生放進(jìn)冰水里面，浸泡1分鐘，這樣花生吃起來(lái)更加清脆爽口

3、煮花生需要用到八角 香葉 花椒，把這些香料放進(jìn)碗中，倒入熱水清洗一遍，清洗干凈再放進(jìn)鍋中炒一炒。炒出香味，倒入清水，大火燒開(kāi)，煮3分鐘。香料煮好后，把香料都給撈出來(lái)，放在一邊自然晾涼

4、腌醋泡花生需要用到大蒜 小米辣，把大蒜切成蔥片，小米辣切成辣椒圈，再準(zhǔn)備一把洗凈的香菜，切成香菜段。放進(jìn)碗中備用

5、接下來(lái)開(kāi)始調(diào)料汁，往盆里面添加三大勺的陳醋，兩大勺生抽，再添加半勺香油，白糖適量添加，主要用來(lái)提鮮，蠔油也添加一些，接下來(lái)把煮好的料水添加進(jìn)來(lái)。

6、料汁攪拌均勻，把花生米倒進(jìn)來(lái)。接著蒜辣椒還有香菜也都添加進(jìn)來(lái)。攪拌均勻，浸泡6小時(shí)，就可以吃了，泡的時(shí)間越久越入味好吃。

白蘿卜是冬季的應(yīng)季蔬菜，多吃白蘿卜對(duì)身體好。

〖 食材清單 〗:蘿卜 姜 蒜 小米辣

煮的料汁：陳醋 生抽 白糖 八角 花椒

1、準(zhǔn)備四個(gè)新鮮的大蘿卜，冬季是吃鮮蘿卜的季節(jié)。蘿卜洗干凈，直接切頭去尾。想蘿卜清脆要選擇哪種水蘿卜

2、接下來(lái)切蘿卜條，切蘿卜條的時(shí)候先切成蘿卜片。薄厚適中，再切成均勻的蘿卜條。這樣腌制的時(shí)候入味均勻

3、切好的蘿卜條要提前腌制一下，蘿卜條全部放進(jìn)盆中，添加兩大勺鹽，抓拌均勻，腌制2小時(shí)以上

4、趁腌制蘿卜條時(shí)間，準(zhǔn)備一些腌制的配料，大蒜一把切成蒜片，生姜適量切成姜片。喜歡吃辣椒的，就多放入一些小米辣，小米辣切成辣椒圈、

5、蘿卜條腌倆小時(shí)，出了很多水，蘿卜條也比較柔軟，把蘿卜條放進(jìn)紗布里面，用力擠出里面的水分，也可以直接放上重物，壓3小時(shí)

6、蘿卜條壓好之后，直接放在漏籃里面，放在通風(fēng)的地方，晾干表面的水分，

7、準(zhǔn)備900克生抽放進(jìn)鍋中，再放入200克陳醋，白糖放入80克，然后再放入八角 花椒適量，大火直接燒開(kāi)，燒開(kāi)煮1分鐘，關(guān)火，放在一邊晾涼

8、蘿卜條晾干水分，把蒜姜，還有小面辣都放進(jìn)去，把晾涼的生抽汁也倒進(jìn)去。充分地翻拌均勻。腌制24小時(shí)以上就可以吃了

9、蘿卜條腌好之后，放進(jìn)無(wú)水無(wú)油的密封玻璃容器里面，隨吃隨取特別的方便。

黃豆的蛋白質(zhì)含量特別的高，平時(shí)多吃一些黃豆?fàn)I養(yǎng)好。脾胃虛弱的人，可以多吃一些黃豆。

〖 食材清單 〗:黃豆 蔥 姜 八角 桂皮 香葉 花椒

1、準(zhǔn)備適量的黃豆，一次可以多準(zhǔn)備一些黃豆，這樣做出來(lái)的黃豆可以當(dāng)做小零食，一家老小都可以吃。黃豆準(zhǔn)備先清洗兩遍，接著浸泡。盡量提前一晚上給泡上，12小時(shí)以上，這樣可以完全將黃豆給泡開(kāi)。

2、完全泡發(fā)好的黃豆，顏色特別的鮮亮，看起來(lái)鼓鼓的，也是特別的誘人，黃豆泡好之后，再給它清洗一遍，這樣吃起來(lái)更放心

3、洗凈的黃豆放進(jìn)鍋里面，放入一勺鹽，再放入蔥段姜片，也可以放入一些八角 桂皮 香葉，倒入足量清水，將黃豆煮熟煮透，全程大概需要10分鐘左右

4、黃豆完全煮熟之后，關(guān)火，繼續(xù)浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣黃豆能夠更加入味好吃。

5、黃豆浸泡入味之后，將黃豆撈出來(lái)，直接放在通風(fēng)的地方，晾曬幾小時(shí)，曬干黃豆表面的水分

6、接下來(lái)鍋中多放入一些食用油，將黃豆給炸一炸，也可以給黃豆裹上雞蛋液淀粉，這樣炸出來(lái)的更加酥脆好吃，想簡(jiǎn)單一點(diǎn)，就直接放進(jìn)鍋中炸一炸。

7、炸黃豆的時(shí)候火不要太大，不然很容易炸糊了。小火慢炸，不停地?cái)嚢瑁裹S豆能夠受熱均勻，全程大概需要炸10分鐘左右，炸到黃豆焦黃酥脆，就可以盛出控油了

8、如果想吃得更酥脆，就把油溫升高，將黃豆放進(jìn)去復(fù)炸一下，這樣吃起來(lái)更加酥脆好吃。

黃豆這樣做酥脆好吃?？梢援?dāng)做小零食，還可以當(dāng)做老公的下酒菜。吃多少也不會(huì)上火、

不管是在寒冷的冬天，還是在炎熱的夏天，都要多喝燉雞湯。美味好喝還營(yíng)養(yǎng)。

〖 食材清單 〗:老母雞 紅棗 蓮子 香菇 蔥 姜

1、準(zhǔn)備一只新鮮的老母雞，先把老母雞給處理一下，然后剁成雞塊，雞塊不要剁得太小了，燉雞肉主要是燉出雞肉里面的營(yíng)養(yǎng)。大塊的雞肉塊，吃著也比較過(guò)癮，

2、往雞塊里面添加適量的鹽，再放入一些面粉，淡鹽水有殺菌的作用，也快速地泡出雞肉里面的血水，面粉有很強(qiáng)的吸附作用，這樣雞肉清洗的更干凈。倒進(jìn)溫水，浸泡20分鐘

3、趁腌制的時(shí)間，準(zhǔn)備一些生姜，直接切成姜片。再準(zhǔn)備一些大蔥，切成蔥片，切好放進(jìn)碗中備用。

4、雞肉浸泡好之后，倒出血水，之后用流動(dòng)的清水清洗兩遍，一直洗到水不再渾濁就可以了，這樣燉雞湯的時(shí)候也不會(huì)發(fā)黑，這樣洗凈的雞肉也不用焯水

5、起鍋燒油，放入蔥片姜片爆香，炒出蔥香味，然后放入雞肉塊，炒出雞肉里面的水分，然后繼續(xù)煸炒，炒出雞肉里面的油脂。

6、煸炒出雞肉里面的油脂，炒到雞肉表面焦黃的時(shí)候，此時(shí)也可以聞出雞肉里面的香味，往里面倒入開(kāi)水，開(kāi)水要一次加足，開(kāi)大火煮15分鐘，煮好之后，把里面的蔥姜給挑出來(lái)

7、把燉好的雞肉連同湯汁倒進(jìn)砂鍋里面，砂鍋燉出來(lái)的雞湯更加好喝。然后往里面放入蓮子，再放入適量的紅棗，最后放入幾朵泡發(fā)的香菇。蓋上蓋子小火燉80分鐘以上、老母雞要燉的時(shí)間久一點(diǎn)

8、雞湯燉好之后，放入一些鹽，鹽不能放得太早了，不然燉出來(lái)的雞肉容易發(fā)柴，放入鹽之后再繼續(xù)燉10分鐘，燉入味就可以吃了

這樣燉出來(lái)的老母雞湯，營(yíng)養(yǎng)還好喝，燉出來(lái)的肉吃著也是特別的鮮美。燉雞的不能放料酒 花椒，不然就掩蓋了老母雞本身的鮮味。冬天最適合來(lái)一鍋這樣的燉雞湯了。