  01 以形補(bǔ)形，是經(jīng)過歷史長河 洗禮的食療養(yǎng)生文化 早在2000年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》就有對“以形補(bǔ)形”的記載。以形補(bǔ)形，是勞動人民千百年來總結(jié)出的食療方法?，F(xiàn)在講究循證醫(yī)學(xué)，舉個(gè)例子，一種治療方式好不好得用證據(jù)說話，得經(jīng)過一定樣本數(shù)量、一定時(shí)間的試驗(yàn)來驗(yàn)證，而以形補(bǔ)形是歷經(jīng)千百年，同時(shí)經(jīng)過無數(shù)人的“日常試驗(yàn)”，長時(shí)間、大樣本反復(fù)驗(yàn)證并傳承下來的食療文化，自然有其道理。 以形補(bǔ)形，很多人理解為吃啥補(bǔ)啥，這不全對。在中醫(yī)理念中，“以形補(bǔ)形”更貼切來說是一種治病的思維方法，是辯證的、客觀的、全面的，而不是不加分析地濫用的，更不是天馬行空般的臆想。 打個(gè)比方，有一味中藥叫做灶心土，灶心土性溫，味辛，具有溫中止血、止嘔、止瀉等功效，在臨床上常用于治療虛寒吐血、便血崩漏、嘔吐反胃、妊娠惡阻、脾虛久瀉等歸屬于消化系統(tǒng)的中焦脾土問題，這是以形補(bǔ)形的一種。不了解中醫(yī)陰陽五行的朋友，可能比較難理解，為何灶心土治病屬于以形補(bǔ)形，難道我們身體上有土位嗎？ 原來，在中醫(yī)理論中，五臟六腑有各自的五行屬性，脾胃居中焦，屬于五行中的土。所以用灶心土來治療脾胃虛寒、脾不統(tǒng)血的各種出血，這是以形補(bǔ)形、取類比象的一種。還有以吃豬胃來補(bǔ)胃、吃豬肝來養(yǎng)肝、吃豬肺來潤肺等等，這都是是以形補(bǔ)形的一種體現(xiàn)。 02 以形補(bǔ)形，不能生搬硬套 以形補(bǔ)形，不是萬能套路。以形補(bǔ)形，是有前提的，是要結(jié)合實(shí)際的。 曾看過一個(gè)這樣的案例，醫(yī)生叮囑一位高尿酸的病人“要多運(yùn)動、多喝水，把尿酸降下去，不然會損傷腎臟”，其妻子便秉著“以形補(bǔ)形”的思路給他隔三差五燉豬腰湯來護(hù)腎，結(jié)果丈夫病情加重發(fā)展為痛風(fēng)腎、腎結(jié)石的地步。很多朋友都知道，內(nèi)臟嘌呤比較高，嘌呤又是高尿酸的罪魁禍?zhǔn)祝鲜鲞@位妻子的舉動，無疑會讓丈夫的高尿酸更加嚴(yán)重，間接加劇了腎損傷。 所以說，以形補(bǔ)形，要與時(shí)俱進(jìn)，根據(jù)病人的生理病理實(shí)際情況而定。 ■ 日?？梢杂玫降囊孕窝a(bǔ)形、以臟補(bǔ)臟 《黃帝內(nèi)經(jīng)》曾說到“虛則補(bǔ)之，藥以祛之，食以隨之?！痹谥嗅t(yī)上，動物的內(nèi)臟也歸屬于中藥的組成，比如豬的五臟。在這里介紹一下以形補(bǔ)形的例子，以豬的臟腑作為引經(jīng)來配合中藥治療相關(guān)疾病。 ? 豬心，性平，味甘咸，入心經(jīng)，具有養(yǎng)心安神、鎮(zhèn)驚的妙用，可用治用于驚悸怔忡、自汗、失眠、神志恍惚、癲、狂、癇等疾。需注意的是，豬心忌與吳茱萸這味藥材搭配。 ? 豬肝，性溫，味甘苦，歸脾、胃、肝經(jīng)，可以養(yǎng)肝明目、補(bǔ)氣健脾。肝藏血，豬肝也是補(bǔ)血的佳品，一份小炒豬肝就可以成為血虛之人的藥食兩用的美味。 ? 豬肺，性平，味甘，入肺經(jīng)，可以補(bǔ)肺止咳，在燥氣橫生的秋冬來一碗雪梨豬肺湯，潤肺化痰治秋燥。 ? 豬肚，性溫，味甘，歸脾胃經(jīng)，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。天氣轉(zhuǎn)涼，一鍋胡椒豬肚湯，暖胃有暖身，脾胃虛寒者再適合不過了。 ? 豬腎，性平，味咸，歸腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎益陰、利水之功，可用于腎虛耳聾、遺精盜汗、腰痛、產(chǎn)后虛羸、身面浮腫等癥。 ■ 以血補(bǔ)血 以血補(bǔ)血可以說是最沒有爭議的一個(gè)以形補(bǔ)形方式。血制品如豬血、鴨血、雞血等，含有豐富的鐵元素，這些食物都是有利于緩解缺鐵性貧血的。當(dāng)然，血虛的因素也有很多，就好比貧血的種類有諸多，以血補(bǔ)血也并非就是萬能補(bǔ)血法，比如說因?yàn)闅馓撌z導(dǎo)致的婦人崩漏，光補(bǔ)血治標(biāo)不治本，補(bǔ)氣才是根本。 ■ 其它以形補(bǔ)形的日常方式 除了以血補(bǔ)血，像很多紅色的食物如紅棗、紅枸杞、紅糖、紅豆、紅衣花生等，也是有補(bǔ)血功效的，最出名的莫過于上述五味紅色食物組成的補(bǔ)血名方五紅湯。 另外，如形狀酷似大腦的核桃，究竟能不能補(bǔ)腎補(bǔ)腦？答案是可以的。核桃的中藥功效之一就是補(bǔ)腎固精，腎主骨生髓，腦為髓之海，腎強(qiáng)則腦健。年紀(jì)大了，肝腎就會虧虛，這也是很多老人家記憶力下降的原因?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)核桃含2.1%以上的卵磷脂，卵磷脂的充分供應(yīng)將保證機(jī)體內(nèi)有足夠的膽堿與人體內(nèi)的乙酰結(jié)合為“乙酰膽堿”，大腦活動功能，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)，是神經(jīng)信息傳遞物質(zhì)，這也解釋了核桃補(bǔ)腎補(bǔ)腦的原因。 03 以形補(bǔ)形的注意事項(xiàng) 動物內(nèi)臟膽固醇、嘌呤、熱量等都比較高，高血脂、高血壓、高尿酸等人群不宜，應(yīng)稍遲或不吃。 以形補(bǔ)形并非萬能套路，只能用作日常養(yǎng)生食療的參考之一，且是有前提，需結(jié)合實(shí)際情況的。 無論是哪種食療方，切忌不可過度。尤其是有慢性病或者基礎(chǔ)病的朋友，應(yīng)結(jié)合主治醫(yī)生的建議進(jìn)行飲食規(guī)劃。 ‖ 食療方推薦   南北杏川貝豬肺湯 材料：南杏仁10克、北杏仁10克、川貝3克、豬肺200克、生姜3片。（2人份） 做法：把豬肺洗干凈后切成片，川貝碾碎，把杏仁、川貝洗干凈后和豬肺、生姜一起放進(jìn)燉鍋里，然后加水燉熟后加入鹽調(diào)味。 功效：滋陰潤肺止咳。 在秋冬季節(jié)，燥邪當(dāng)令，容易出現(xiàn)干咳少痰甚至喉嚨干燥、大便燥結(jié)等情況，不妨試一試這道湯。 ‖ 食療方推薦  五紅湯 材料：紅棗10克、紅枸杞10克、紅豆50克、紅衣花生50克，紅糖適量。（2人份） 做法：紅棗、紅枸杞、紅豆、紅衣花生提前浸泡，洗干凈后入鍋加適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至軟爛，加入紅糖即可。 功效：補(bǔ)血養(yǎng)血。 適合人群：春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。補(bǔ)血養(yǎng)血也是秋冬養(yǎng)陰的方式之一，尤其是經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳都離不開氣血的女性朋友，秋冬適當(dāng)補(bǔ)血，有助于提升精氣神。 最后，再次提醒：以形補(bǔ)形有一個(gè)重要前提，那就是脾胃的健運(yùn)！前文所說，有一些動物的內(nèi)臟膽固醇、嘌呤、熱量都比較高，如果體質(zhì)濕熱、痰濕重，是一定不能盲目地用這種方式來進(jìn)補(bǔ)的。 總有人問：“教授，這個(gè)東西很補(bǔ)，我濕氣重能不能吃？”脾喜燥惡濕，濕氣重，就會導(dǎo)致脾虛。脾主運(yùn)化，如果脾的功能差了、運(yùn)作超負(fù)荷了，無法運(yùn)化水濕。這種情況下，吃補(bǔ)反而會造成脾胃負(fù)擔(dān)，加重痰濕、進(jìn)入惡性循環(huán)。 所以，無論什么時(shí)候，要先做好祛濕的工作，把脾胃功能調(diào)理好，才能說有效運(yùn)用“以形補(bǔ)形”這種方式來進(jìn)補(bǔ)。尤其現(xiàn)在冬季是進(jìn)補(bǔ)季，所以進(jìn)補(bǔ)之前，有必要先看看祛濕的工作有沒有做到位。 很多人就會說了，我經(jīng)常喝祛濕湯啊，為什么還是總是濕氣很重呢？那肯定是你的方法是錯(cuò)的！首先，濕氣分上中下三焦，濕氣在上，和濕氣在下，祛濕的方法是不同的。如果用祛下焦的濕氣的方法來祛上交的濕氣，肯定效果就不好。 在黃教授的《正確祛濕26講》里，詳細(xì)介紹了9種濕證亞型，38道祛濕食療方，6種常用祛濕中成藥，4種祛濕外治法。讓您0基礎(chǔ)也能學(xué)會正確辨別濕氣類型，正確使用這些食療方、中成藥與外治法。只有辨證合適，才能真正祛濕！ 現(xiàn)祛濕課8.8折鉅惠！ 掃碼下方海報(bào)上的二維碼，即可訂閱~ |
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