3 人做過這道菜

??娶貓的老鼠01

每次路過驢肉火燒店，都想起“驢火”這詞，外皮酥脆的火燒，里面加上醬好的驢肉，配上切碎的尖椒，再淋上一勺驢湯，簡直人間美味??！今天就來和大家分享自己家醬的小驢肉吧！

用料  

奇香無比醬驢肉的做法  

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這是過完年買的小驢肉，真空包裝來的，一直放在冰柜里沒空吃，今天終于得閑，就把他弄出來了

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都是腱子肉，解凍后用涼水浸泡五六個小時，中間換兩次水，為的是去除血水。

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浸泡好的驢肉下涼水鍋，加入料酒煮開，待到浮沫起來后關火，用溫水洗凈

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鍋內加入少許水，幾滴油，加入白糖，炒成糖色，炒好后加入清水，放入洗干凈的驢肉，然后加入黃醬，生抽老抽鹽，再把其他的香料裝入料包，放入鍋內，大火燒開，轉小火慢燉3個小時左右。

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時間到在原湯里面再浸泡兩個小時，盡量入味，然后控干水分撈出，這樣驢肉就醬好了，滿屋子的香味！

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放涼后切片，可以開動啦！等不及火燒了

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再來一張，筋頭巴腦的，嚼到嘴里，那感覺，爽啊！

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小貼士

剩下的驢湯千萬不要扔，撈干凈渣子，凈湯可以煮面，炒菜加入一兩勺，都是非常香的。