怎樣做餃子餡嫩而不柴的炒招

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??品媽媽味道

用料  

怎樣做餃子餡嫩而不柴的炒招的做法  

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肉我是自己剁的。

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剁成肉泥。

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盆里倒四倆水

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把肉放入，帶上一次性手套，順時針攪拌五至十分鐘，讓水和肉完全容在一起。

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打兩個雞蛋，把生姜，蔥切末，倒入香油或熟油，再順時針拌勻，再加入鹽，花椒粉，生抽，老抽。

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再次把所有料拌勻。

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小貼士

關健是，一斤肉二倆水，這樣做出來的餡才好吃，又鮮又嫩。