動(dòng)脈硬化患者的食物選擇-玉米

玉米料中70%左右是碳水化合物，8%的蛋白質(zhì)4%的脂肪。玉米粒中由于含淀粉量高，所以玉米在禾本植物中屬于高熱量食品。玉米含蛋白量少，而且缺乏色氨酸、賴氨酸等機(jī)體所必需的氨基酸。它的脂肪、礦物質(zhì)含量也偏少。黃色玉米內(nèi)含大量的維生素 A、維生素E。總體看玉米與大米、小麥相比營(yíng)養(yǎng)成分不均衡。

由玉米胚中榨出的油，稱之為玉米油。玉米油中含有 60%亞油酸，其次為油酸、硬脂酸和棕櫚酸。這些不飽和脂肪酸，具有排除膽固醇的能力，有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。

除糙米及玉米外，麥麩、燕麥、蕎麥等都是很好的保健谷物。選食谷類食物的原則是宜粗不宜精，宜品種豐富多樣，不宜過(guò)度單一。脈管疏通湯可以調(diào)動(dòng)脈硬化。