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??細(xì)雨畫船

用料  

蘿卜豬肉丁包子的做法  

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冷水和面，軟硬適中，將面揉成團(tuán)放一旁醒發(fā)備用。

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豬肉切丁，蔥姜剁成末，倒入適量醬油，攪拌均勻使肉入味。

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蘿卜擦成絲，過熱水燙一下，撈出后盡可能的擰干水分，要不餡料會(huì)過稀。

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將瀝干水分的蘿卜絲切丁，放入盛有豬肉的容器。

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先倒入植物油，這里可稍微多一些，蘿卜喜油，讓油充分包裹住菜，否則容易下水，再放入五香粉、香油、鹽，混合均勻。

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起鍋熱水，將粉絲煮熟，過涼水撈出，剪成段與其他餡料攪拌均勻。

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餡料準(zhǔn)備好，調(diào)好咸淡之后，就可以把醒好的面團(tuán)取出，捏成大小相同的劑子，搟成薄的面皮，盡可能讓中間稍厚一點(diǎn)，然后就可以開始包了。

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將包好的包子放入蒸鍋，大火蒸，冒氣15min后即可關(guān)火出鍋。

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小貼士

1、豬肉用1:3的肥瘦比較好，包出來的包子比較香。
2、蘿卜比較喜油，所以油放的比較多，否則容易發(fā)柴，口感不好。這也是豬肉要放一些肥的緣故。

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