葛店地區(qū)民間保留的祭祀習俗非常豐富。祭祀祖先、灶神等祭祀習俗，無論官民士庶，至今仍然崇尚。各個姓氏家族對祭祀非常重視，在宗譜的開篇，都將祭祀條文作為專項刊載。民間祭祀活動不僅種類和形式非常豐富，而且祭祀活動的條文規(guī)范也極為細致具體。葛店地區(qū)較為流行的“堂祭”，就是民間流傳的祭祀活動的一種，有關規(guī)定和要求也很嚴謹。

中華民族是禮儀之邦，對小孩生日、老人去世，都要舉行不同形式的紀念（祭典）活動。“堂祭”屬于老人去世后的祭典活動，對象主要是去世的讀書人，或者是極有名望的藝術權威。堂祭除去淡薄的迷信色彩外，主要是悼念去世的老人生前的恩德，豐富的文才，獨特的個性，友好情意等等。因參加悼念活動的人都是去世者生前的好友或學友，相邀前來祭典，為去世的人熱鬧一番，以表達生前的情誼。所以，參加祭典活動的禮生一般不收工錢。

堂祭也有別于道士“唱道士”。道士有一個專門班子，也要收費。做“堂祭”則不同，是讀書人隨時做，人人熟悉，又是讀書人家，或者是書香門第才做，所以，民間有這樣的流傳：“道士唱個'七’，趕不倒禮生作個揖?！比罕娭猿缟卸Y生，主要是看重禮生做堂祭的文化內涵。

祭典演禮，一般要有較好的經濟條件。因此，太平盛世的時候多一些。舊時，“老”了人做堂祭，隔壁左右都要來吊香，主家要立即開酒，隨到隨開，俗稱“流水席”，吊香人買錢紙，一對燭，用托盤送來，后面還要跟上幾個人或者十幾個人。一般是事先打過招呼的。除了這些人，還要請叫化子的頭目，即丐幫頭來喝酒，其余的人還要給錢給米，勸其不要鬧事。做堂祭費用大，也有叔伯弟兄或一家弟兄集體抬著做。因此，堂祭必須要有經濟作保證。

堂祭主要用于開學典禮、紅白喜事、做壽典禮和祭祀典禮。

祭祀典禮祭禮，即祭祀演禮。其內容是告祖、迎神、追憶、悼念、送神等。共分四獻禮，貫穿行禮。具體以告家文、詩、迎亡靈詩，八進、繞棺、讀哀文、獻挽聯挽詩，歌送葬詩、送亡靈詩。

在時間上分，晚飯前的告家祖，宗旨是向死者祖上秉報祭禮。正式祭禮分兩場，第一，向死者表示敬意，致祭品。第二，告家祖文、詩，迎亡靈詩由親友讀挽聯挽詩，讀哀文（悼詞）。第三，八進、繞棺、唱哀悼死者內容的繞靈歌。第四，明天早上送神（送客）。四場獻禮概括起來，用八個字總結：迎接、敬奉、哀悼、送客。用四個字概括為：請、奠、悼、送。

演禮場面設孝堂（或稱靈堂），供遺像（安靈位，即神主排位），分列十二所，即：陳設，修容，酒樽，浣洗，羹定，粢盛、饌簋，束帛、茗獻、修文、鼓樂、焚化。也有只用六所，內容大同小異，依據是悼祭（現在去世者）或是追祭（已去世多年者）而有所分別。

十二所各隱含一個內容或程序，分別為：

陳設所：齊備。意即布置孝堂、擺設齊備否。

修容所：整飭。孝子穿孝服，衣帽要整潔。

酒樽所：芬芳。向死者敬酒，即有酒杯裝滿酒向地上灑潑。

浣洗所：潔凈。孝子為死者沐浴。

羹定所：調和。擺供品。

粢盛所：豐潔。供品之類，如齋飯等。

饌簋所：豐肥。供品稱為狀元碗，為死者后人送吉祥。

束帛所：清香。香帛，即燒紙錢。

茗獻所：芊芊。為逝者奉茶。

修文所：剴切。為逝者致悼詞、束文（哀文或祭文）。

鼓樂所：平和。為祭祀舉行哀樂，相當如楚劇里“大悲亞”曲牌。

焚化所：輝煌。祭祀程序完后，焚化挽聯、挽詩、花圈及其他祭品。

在這個階段要備好香案、酒、飯、狀元碗、箸、香帛（香紙蠟燭）、祭文等。

演禮參與人員及職責人員：樂隊、禮生八人（分大贊、副贊、傳贊各一人，東階引禮生二人，西階引禮生二人，執(zhí)事生一人）、主祭生（喪家孝子）一人。

職責：每一獻禮，由大贊生負責行使指引，副贊生負責領唱各項詩歌及讀祭文；引禮生負責引導主祭人繞場穿梭行獻；樂隊負責奏樂；主祭人聽從傳贊人指揮行跪拜禮；執(zhí)事者負責捧托盤，敬奉所需祭品。

演禮過場靈堂布置：靈堂中間一般寫一“奠”字或“悼”字，追祭多年的逝者寫“祭”字。兩旁寫孝聯。孝聯與挽聯的區(qū)別：孝聯為自己的后人或親屬所寫，挽聯為生前好友所送。

做祭禮：分大贊、亞贊（亦稱副贊、二贊）、傳贊（通贊，或司儀）；東階引禮、西階引禮、東西共四名。執(zhí)事負責香案，余為主祭人，為孝子任。

具體作法：首先由司儀宣布祭祀開始，向各位司職人員打招呼。奏哀樂，帶孝箍（袖箍）。（1）肅靜序律；（2）執(zhí)事者各執(zhí)其事；（3）司鼓者，雷鼓三通；（4）鳴炮者，炮發(fā)連聲；（5）司金者，鳴金三疊；（6）奏大樂，大樂繞堂三著（周，下同吹大喇叭）；（7）奏細樂，細樂繞堂三著（小喇叭，小鑼）；（8）奏玉樂，玉樂繞堂三著（吹嗩吶三著、胡琴、簫）；（9）奏合（全）樂，合樂繞堂三著，迎大贊生就位。

大贊生到靈前行禮后就位，分別依次請副贊、傳贊、東階、西階、執(zhí)事者就位，最后請主祭人就位。

諸位就位后，由大贊司禮行獻。

引禮者引向陳設所（奏樂，東西兩階禮生繞香案交叉而行，主祭人隨其后）。傳贊呼：抵陳設所。大贊呼：省陳設所。傳贊呼：陳設齊備。大贊呼：引復位（奏樂、司禮者繞香案而行，主祭人隨其后，還到原位）。傳贊呼：生抵位。大贊呼：陳設禮，傳呼四叩首（奏樂）。傳贊指揮主祭人跪拜后，傳贊成呼：陳設禮畢。每次五人分兩班，呈“8”字互相反繞場一周。二人與三人互反繞場（二人反時針，三人順時針繞）。孝子孝孫跪拜。全樂，親屬跪拜，長跪。司儀喊：就位。繞靈堂一周。全樂，孝子孝孫平身。香案白燭二根，香三支，燭不點。

以下十一所依次行獻，其中各獻禮，除了十二所引禮之外，則各有重點。

第一獻：告家祖、讀祭文，歌告祖詩、迎亡靈詩。

第二獻：進箸、進爵、進食、進茗、進羹、進饌、進香帛、進文。

第三獻：繞棺、讀哀文、獻挽詩、挽聯。

第四獻：拆全饌、送亡靈、起靈送葬、歌送葬詩。

各獻禮的重點內容必須在鼓樂所之前進行，然后再引鼓樂及焚化所結束。每獻禮到結束時，由大贊逐一請諸生避位，然后由旁邊一人大呼：作全樂，大贊位避位。大贊生向樂隊行禮致意，表示此獻禮結束。