隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，喝茶成了當(dāng)今社會健康的保健飲品之一，越來越多的人選擇喝茶。眾所周知普洱茶是大家的最愛，而其中喜歡喝生茶的也不少，口感豐富，風(fēng)味獨(dú)特，獲取了一大票茶友的青睞。

但是，對于愛喝茶的朋友來說，要怎么沖泡普洱生茶，才能保證滋味不被淹沒？接下來我們來了解一下它的沖泡方法。

茶葉一般來說都要喝新鮮的，但普洱茶被喻為“能喝的古董”是茶葉中唯一具有生命力的，可在空氣中繼續(xù)發(fā)酵，存放越久茶香更加醇和。

普洱茶的“后發(fā)酵”過程，因?yàn)橛辛俗匀坏膮⑴c，滋味會發(fā)生神奇變化，促使許多普洱茶愛好者將其置于藏器中，每隔一段時間取出一點(diǎn)沖泡，品味逐漸增加的香醇，上好的陳年普洱，杯中湯上浮著一層煙霧。

在正式講解沖泡生普的方法之前，咱們先來了解一下生普的沖泡重點(diǎn)：

生普突出茶湯口感的沖擊力，強(qiáng)化突出的個性。 試茶可以使用蓋碗沖泡，它能夠?qū)⒄鎸?shí)的茶本身性質(zhì)呈現(xiàn)出來，而且還有另一個好處，就是便于靈活地控制出湯快慢。

最好用純凈水或山泉的水沖泡普洱茶。無論選用哪種水，煮水的時候都不可讓水一直沸騰，這樣水中含氧太少，泡出來的茶湯缺乏活性。

普洱生茶經(jīng)過曬青后味道收斂，通常喝散茶或緊壓撬餅而飲；生茶泡飲時怎么樣將它的氣味和滋味釋放出。

避免直接用開水沖擊茶葉則是沖泡普洱生茶的另一個要點(diǎn)。盡可能用柔和的方式來沖泡普洱生茶，可以避免普洱生茶中苦澀感物質(zhì)溶出過多，過快，從而獲得相對可口的湯感。

了解了沖泡生普的一些重點(diǎn)，接下來就要看看普洱生茶如何沖泡才好喝？沖泡步驟如下：

1、準(zhǔn)備好茶具及普洱茶

生茶則選擇蓋碗較好，沖泡生茶，出湯后不宜用蓋悶著，如果悶著就可能悶出煙熏味，尤其是如果碗中茶湯沒有完全倒出的，更是容易悶出酸味。

蓋碗因開口較大，只要不蓋著蓋子，熱力就比較容易散發(fā)，就可避免悶出異味。

注意！生茶對水溫的要求沒有熟茶高，甚至有的生茶苦澀味較重，沖水時可采用吊水線的方法適當(dāng)降低溫度，這樣可以達(dá)到降低茶湯苦澀程度的效果。

2、溫壺滌具

茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。

這里有個小訣竅，在泡茶前先將蓋碗/茶壺用熱水燙一下，倒出熱水后將茶葉放入其中放置3秒，這個沖泡出來的茶會更香。

3、投茶、潤茶

將普洱茶置入壺中，沸水沖入壺中，快速倒去醒茶。

投茶量可按飲茶人數(shù)多少決定取茶數(shù)量。若人少，可取普洱茶8-10克，人多可取普洱茶15-20克。

4、沖茶浸潤

沸水沖泡，水柱靠近蓋碗內(nèi)壁，緩慢注水。令茶葉在蓋碗中充分浸潤，保證茶湯滋味充分均勻浸出、茶水不分離，增強(qiáng)湯感的協(xié)調(diào)性。

適當(dāng)悶泡，出湯速度由快變慢，前三泡茶宜較快速出湯，往后的茶宜延長時間，才保持湯色香氣滋味都能一致。

5、分茶

壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻地分入小杯中。

另外，生茶張?zhí)嵝汛蠹页Ｒ姷囊恍_泡誤區(qū)：

很多人喜歡放一個保溫杯在辦公室，抽屜里隨時備著茶葉，一上班就開始用保溫杯泡茶喝，喝到下班茶都還是溫?zé)岬?，認(rèn)為這樣很有口感，還認(rèn)為這樣茶水可以長時間保溫，其實(shí)這種做法是錯誤的。

一直保持很高的水溫，茶中的芳香油會很快大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量滲出，這樣不僅降低了茶葉的營養(yǎng)價值，也減少了茶香，還使有害物質(zhì)增多。

此外，維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)在長時間高溫下被破壞，長時間高溫浸泡會使其損失過多，從而降低了茶的保健功能。

而普洱茶的沖泡要領(lǐng)之一就是茶水分離，所以不宜用保溫杯泡普洱茶。