醋與可溶性膳食纖維中的短鏈脂肪酸可有效改善腸道環(huán)境，提高免疫力。

醋

世上并沒有萬能的保健食品，只要每天吃就能永葆健康。但確實有一種成分能促進(jìn)身體健康，還有減肥功效。那就是短鏈脂肪酸。

短鏈脂肪酸是乙酸、丁酸、丙酸等有機(jī)脂肪酸的統(tǒng)稱，是腸道細(xì)菌分解發(fā)酵膳食纖維后產(chǎn)生的物質(zhì)。若想攝入短鏈脂肪酸，最簡便易行的方法就是一并攝入膳食纖維和醋。因為醋中的乙酸本就是一種短鏈脂肪酸，有助于增加體內(nèi)的短鏈脂肪酸的生產(chǎn)量。

高纖維食品

“醋腌卷心菜”是補(bǔ)充短鏈脂肪酸的絕妙吃法。卷心菜不僅富含膳食纖維，其特有的維生素U還能保護(hù)胃腸道黏膜，促進(jìn)黏膜組織再生。

只需4片卷心菜葉就能為人體提供一天所需的維生素C。維生素C也有激活免疫細(xì)胞的作用。

攝入短鏈脂肪酸有助于腸道細(xì)菌增殖，并激活腸道菌群。還能抑制體內(nèi)炎癥，促進(jìn)人體分泌一種名為“腸降血糖素”的激素，從而改善糖尿病。