中醫(yī)認(rèn)為，鴿子肉能補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴，對(duì)月經(jīng)不調(diào)、頭暈疲倦、病后體弱、記憶衰退有很好的補(bǔ)益作用。

       鴿肉用于食療，最早見(jiàn)于唐代的《食療本草》，書(shū)中記載：鴿子肉有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒之功。

        立冬后，天氣轉(zhuǎn)冷，這時(shí)吃點(diǎn)鴿子肉，氣血足了，就像身上自帶一個(gè)“小火爐”，手腳冰涼、怕冷、愛(ài)感冒之類(lèi)的癥狀，都能得到改善。

         與性溫的牛肉、羊肉相比，鴿肉味咸性平，有清熱解毒、生津止渴的作用。也就是說(shuō)，鴿肉的補(bǔ)，是“平補(bǔ)”，多吃也不易上火。

        天麻鴿子湯

        食材：乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，蔥、生姜、料酒、鹽適量。

         做法：將鴿子洗凈焯水，火腿切片，把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)取出，加入適量鹽調(diào)味即成。