最近，市場上的高端大米層出不窮，其中最火的非胚芽米莫屬。有宣傳廣告稱，1顆胚芽米≈108顆精白米的營養(yǎng)。胚芽米等高端大米真有這么好嗎？

    有實驗表明，在礦物質(zhì)和維生素方面，胚芽米大概是精白米的1.5倍到3.5倍的樣子，確實多了一些，但也沒有108倍那么夸張。同樣是吃一碗普通大米飯和胚芽米飯，后者會多出約3毫克鉀，相當于7.5克土豆或者10克菠菜中的鉀含量。通俗地來講，這一點點多出來的營養(yǎng)素，只需要多吃一兩口菜，就能補上。

    除了胚芽米，市場上還出現(xiàn)了竹營養(yǎng)米、富硒大米等。中國農(nóng)業(yè)科學院稻米質(zhì)量安全評估首席研究員朱智偉介紹，竹營養(yǎng)米是把竹子的提取劑和大米結(jié)合在一起，讓大米外表變成綠色。但事實上，葉綠素會自然降解呈黃綠色，想要維持大米表面的綠色，要么使用抗氧化劑等添加劑，要么直接添加色素，這就給不法商家提供了造假機會。富硒大米中的硒元素是人體必需的礦物質(zhì)之一，但硒元素最主要的食物來源并非植物性食物，而是海產(chǎn)品和動物性食物，比如肉類、肝臟、腎臟等等，且硒元素屬于微量元素，如果人體攝入過量可能會引起中毒。（摘編自央廣網(wǎng)、《新快報》）