|
原料：草魚一頭、酸菜； 輔料：黃瓜、白菜、蒜頭、香菜、酸菜魚包、食用油； 制作方法： 切魚片 1、對(duì)于初學(xué)者來說，做酸菜魚最難的應(yīng)該就是切魚片了，其實(shí)切魚片一點(diǎn)也不難（在賣魚的時(shí)候就可以叫小販切好了哈哈）。把切好的魚用清水把魚的血水清洗干凈，然后瀝干水魚頭和魚骨頭分開裝； 酸菜魚 2、另外我們?cè)贉?zhǔn)備一份酸菜魚料包，在超市都有賣，各種品牌的料包根據(jù)您的口味選擇，糯糯這次選擇的是海底撈酸菜魚包，是微辣的。取出酸菜魚調(diào)料包中的腌魚包，將腌魚包加入到魚片中，讓腌魚調(diào)料全部包裹住魚片； 切黃瓜 3、對(duì)于做酸菜魚的配料，大家可以根據(jù)各自的喜好來選擇，今天糯糯選擇的配料比較簡(jiǎn)單，就是黃瓜和白菜。將黃瓜切成條狀，白菜洗干凈后不要切，用手撕成小塊就可以了，這樣煮出來的白菜會(huì)比較甜比較脆； 爆香 4、材料都準(zhǔn)備好了，我們可以開始煮了，油鍋燒熱后加入蒜頭，蒜頭可以多加一些，這樣能夠增加酸菜魚的香氣； 炒酸菜 5、等蒜頭爆香后就可以將酸菜加入到鍋中爆炒； 炒酸菜魚 6、炒一會(huì)后將魚骨和魚頭加入到酸菜中一起翻炒一會(huì)兒； 熬湯 7、然后加入開水和酸菜魚的調(diào)味包，把火開最大煮開（酸菜魚的調(diào)味包已經(jīng)將所有的調(diào)料都搭配好了，多以我們不用再加其他調(diào)料了，這樣是不是很簡(jiǎn)單，不用擔(dān)心做酸菜魚到底要加什么調(diào)料才好吃），魚湯可以多煮一會(huì)兒，將魚骨和酸菜的味道都煮出來； 熬湯 8、魚湯煮好后可以將魚湯和魚骨倒入到一個(gè)湯鍋里（等下可以直接將湯鍋端上桌），加入黃瓜和白菜煮一會(huì)； 
 |
|
|
