食材

• 杏鮑菇一個(gè)
• 面粉4湯匙

輔料

• 玉米淀粉2湯匙
• 椒鹽粉少許
• 雞蛋1個(gè)
• 鹽1克
• 食用油200克

做法

1 杏鮑菇撕成小條。

2 放入1克鹽腌十分鐘。

3 雞蛋打散。

4 加入面粉、玉米淀粉、椒鹽粉攪拌均勻。

5 攪拌好的蛋糊。

6 放入腌好的杏鮑菇攪拌均勻。

7 鍋里放入油，油溫七成熱的時(shí)候，把菇一條條放入鍋中。

8 第一次炸好的菇。

9 第一次炸好后重新回鍋再炸一次出鍋裝盤。

食材

• 杏鮑菇4個(gè)
• 紅椒1個(gè)
• 青椒2個(gè)

輔料

• 耗油1勺
• 生抽1勺
• 老抽1勺
• 大蒜2瓣
• 水淀粉少許

做法

1 水開下杏鮑菇焯水至變軟，撈出控干。

2 蒜片爆香，倒入杏鮑菇翻炒。

3 下辣椒，加生抽、蠔油、老抽。

4 再來少許糖。

5 最后水淀粉勾芡即可。

食材

• 杏鮑菇中等大小四個(gè)
• 胡蘿卜三分之一個(gè)
• 木耳泡發(fā)后一小把

輔料

• 剁椒半勺
• 郫縣豆瓣醬半勺
• 姜一小塊
• 蒜兩瓣
• 米醋一勺
• 生抽一勺
• 老抽半勺
• 耗油半勺
• 糖一勺
• 水淀粉一勺

做法

1 中等大小杏鮑菇洗凈，這里用了四個(gè)，胡蘿卜切絲，木耳切絲，蒜姜切末。

2 用手撕成絲。

3 不粘鍋無油無水，放入杏鮑菇絲，中火翻炒，勤翻翻。

4 幾分鐘后，杏鮑菇變軟出水，開大火。

5 煸干杏鮑菇的水份，盛出備用。

6 放到鍋里的時(shí)候看起來很多，煸干水份后就這一盤的量。

7 調(diào)一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺耗油，半勺老抽，一勺水淀粉攪勻備用。

8 熱鍋涼油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油，下胡蘿卜絲炒一分左右，胡蘿卜變軟。

9 倒入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻，馬上倒入調(diào)好的料汁，翻炒幾下就好了。