做各種各樣的美食，有很多要講究的地方！比如說做菠菜，菠菜是一種營養(yǎng)非常多的蔬菜，而做法看上去是一件非常簡單的事情，但是要做得好吃的話，也是有很多要注意的地方，并不是把青菜丟到鍋里炒一下就可以了的，尤其在菠菜中含有一種草酸，會(huì)嚴(yán)重影響鈣的吸收。

而這種草酸只有經(jīng)過焯水之后，才能有效去除80%，想必大家覺得焯水之后的菠菜并沒有營養(yǎng)了，其實(shí)焯水之后的菠菜只會(huì)流失像草酸這種物質(zhì)，而其中的鈣、鐵、胡蘿卜素，還有維生素等營養(yǎng)物質(zhì)并沒有流失，所以大家并不用擔(dān)心這個(gè)問題。

那菠菜焯水，是用冷水下鍋，還是用熱水下鍋呢？其實(shí)每個(gè)人的方法不同，所以最后做出的口感也大不相同，在一次偶然的機(jī)會(huì)，我和伙夫聊天時(shí)就問他：菠菜焯水，是用冷水下鍋還是熱水？

伙夫說漏嘴：多數(shù)人做錯(cuò)，難怪不好吃。下面小編就為大家介紹一下吧。

其實(shí)在給菠菜焯水時(shí)，最后用熱水下鍋，并且在焯水的過程中多加一點(diǎn)食用油，這樣就能有效避免菠菜中的營養(yǎng)流失，還能有效避免焯水后的菠菜變黃，多數(shù)人做錯(cuò)，難怪不好吃。但是在焯水時(shí)要注意，首先要把菠菜的葉子和根莖分開進(jìn)行焯水，因?yàn)槿~子比較柔軟不需要太長時(shí)間，而根莖就不一樣。

其次，在焯水之后的菠菜，一定要在冷水中過一下，另外在食用菠菜的時(shí)候，也一定要注意食物的搭配問題，而某些食物和菠菜是相克的，如果同時(shí)食用會(huì)到來很嚴(yán)重的后果，比如菠菜和大豆同時(shí)食用，用嚴(yán)重?fù)p害牙齒，而和牛肉同食，就會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值，希望大家一定要注意。

伙夫說漏嘴：菠菜焯水時(shí)，一定要用熱水，多數(shù)人做錯(cuò)，難怪不好吃。你們大家學(xué)會(huì)了嗎？