黃精，是我國中醫(yī)常用的傳統(tǒng)藥材，性平、味甘，根狀莖黃白色，呈肥厚形狀，并以數(shù)個(gè)雞頭狀部分連接為大頭小尾形態(tài)，有明顯的節(jié)點(diǎn)。黃精的根莖有著豐富的藥用價(jià)值，補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾潤肺、益腎填精，有著長達(dá)2000多年的藥用歷史。多糖是黃精作為傳統(tǒng)名貴藥材的重要活性成分之一，應(yīng)用黃精通常需要測試該成分是否滿足藥用標(biāo)準(zhǔn)。黃精多糖的主要單糖成分為葡萄糖、甘露糖、果糖和半乳糖醛酸等，黃精多糖有可幫助人體抗衰老、增強(qiáng)記憶力、調(diào)節(jié)免疫、抗病毒等效果。

　　如今的黃精采收時(shí)間并沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，所以本文旨在為黃精適宜的采收年限和有效節(jié)點(diǎn)提供幫助。黃精的根一般每年只會長出一節(jié)，多年生黃精不同節(jié)的節(jié)齡會隨著生長年限而不斷增加，同時(shí)黃精根莖會產(chǎn)生物質(zhì)轉(zhuǎn)移和重新分布，這導(dǎo)致了各節(jié)干重和營養(yǎng)成分不均等。尋找一個(gè)適宜的采收年份，并以此作為規(guī)范，對黃精的藥用價(jià)值和節(jié)省種植成本有著重大意義。

　　黃精生長變化和物質(zhì)變化特性

　　據(jù)張普照等研究人員實(shí)驗(yàn)結(jié)果，隨著黃精個(gè)體的不斷發(fā)育生長，不同生長年齡的黃精物質(zhì)積累和有效成分含量波動比較大。在生長期，黃精的總干重一直在增長，后期增長緩慢，而1、2年的節(jié)干重會比較重，3年齡節(jié)干重開始明顯下降。我們普遍認(rèn)為，多糖是黃精具有活性的主要成分，多糖溶于水，所以水溶出物量的多少能讓我們直觀看到多糖的變化。測定結(jié)果為，1-3年齡節(jié)最高，然后隨著生長年限增加逐漸降低。在糖含量實(shí)驗(yàn)測試中，1-3齡節(jié)的多糖處在高水平，4-6年齡節(jié)多糖含量不斷降低，6年齡節(jié)為最低?？傮w來說，隨著生長時(shí)間的增加，整個(gè)黃精的多糖總量是在不斷累積的，各齡節(jié)多糖總量在1-2年達(dá)到最佳，之后大幅降低，6年齡節(jié)的總量最小。

　　結(jié)合實(shí)際給出結(jié)果

　　黃精節(jié)齡越大，單節(jié)的干重就越低，其中可能有兩個(gè)原因，一是由于新節(jié)的生長，年齡節(jié)大的營養(yǎng)成分部分轉(zhuǎn)移到新節(jié)，從而干重下降;二是由于年齡越大，走向衰老，老節(jié)點(diǎn)開始枯萎，遭到結(jié)構(gòu)性破壞，營養(yǎng)成分流失。1-3年齡節(jié)多糖含量比較穩(wěn)定，有品質(zhì)保證;總干物質(zhì)則逐年增加。在實(shí)際種植中，結(jié)合黃精價(jià)格、基地建設(shè)和人力成本等因素，最佳采收期應(yīng)為播種后第三年。

　　如今的黃精種植越來越現(xiàn)代化，不少黃精制品企業(yè)開始采用智能化設(shè)備，在保證品質(zhì)的基礎(chǔ)上高效完成黃精制品加工的一系列流程。人們的養(yǎng)生意識在不斷提高，市場上出現(xiàn)各種特色的黃精制品，像如是心黃精黑糖、黃精水果烘焙燕麥片等，讓我們看到了多元化、與時(shí)俱進(jìn)的黃精制品。