煙火人間，眼見(jiàn)為“食”。漫漫人生路，人間不值得，唯有美食不可辜負(fù)。

易辰的美食日常：香干韭菜炒肉絲

香菜韭菜炒肉絲，是特別家常也很地道的一道家常小炒，開(kāi)胃下飯，軟嫩鮮香。人人都會(huì)吃，但未必每個(gè)人都會(huì)做，這個(gè)家常小炒你一定要學(xué)會(huì)喔。

主食材：香干

輔食材：韭菜，豬肉，辣椒，生姜，大蒜

調(diào)味料：食鹽，白糖，生抽，老抽，雞精

食材挑選：這道菜我覺(jué)得韭菜很有必要，然后是豬肉選擇瘦肉比較好。

?香干可以簡(jiǎn)單沖洗一下，然后摞在一起，切成細(xì)條。

?瘦肉切之前可以放入冷凍一會(huì)，成型之后更好切。先切成大片，再切細(xì)絲。

?韭菜摘洗干凈之后，切除根部少許，防止有沒(méi)洗干凈的泥沙，然后把根部拍打幾下，切小寸段。辣椒可以用青紅椒，切成細(xì)絲，可以吃辣就用尖椒之類的。

?生姜和大蒜都準(zhǔn)備少許就可以，生姜切細(xì)絲，大蒜切片。

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?熱鍋涼油，下入切好的肉絲，將肉絲炒至變色，下入姜絲和蒜片炒香。

?倒入切好的香干，炒至變軟，中間可以適量溜水，更容易把香干炒軟。

?下入韭菜和辣椒，翻炒幾下，炒勻就好。簡(jiǎn)單調(diào)味：1小勺鹽、1小勺白糖、1勺生抽、少半勺老抽，翻炒入味。

?最后出鍋前，再加勺雞精調(diào)味，大火翻炒均勻即可。

這道菜是肉菜，口味鮮香，成本8元。作為一道地道的家常小炒，簡(jiǎn)單還好吃是第一位，香干直接炒肉本來(lái)就夠好了，加上韭菜提味，簡(jiǎn)直太好了。

生活就是，一日三餐油鹽醬醋，一年四季粗茶淡飯。等你回家吃飯，勝過(guò)千言萬(wàn)語(yǔ)。

我是認(rèn)真做美食的易辰，正經(jīng)的美食紀(jì)錄官，不搞花里胡哨的。感謝您的閱覽，下期再見(jiàn)！