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作者：Tiffany
導(dǎo)讀：中國有句成語，叫做“民以食為天”。中國古人認(rèn)為天是最大的，所以用“天”來比喻人類賴以生存的最重要的東西。民以食為天，意思就是民眾把糧食看成是自己生活當(dāng)中最重要的賴以生存的必需品，以此強(qiáng)調(diào)飲食吃喝對于民眾生計(jì)的重要性。毫無疑問，飲食是人體賴以生存的必要條件，人的生命活動，需要不斷補(bǔ)充和吸收各種營養(yǎng)物質(zhì)。然而，在疾病面前，到底是飲食的作用更大還是藥物的作用更大呢？之前科學(xué)界在這個領(lǐng)域也有一些研究，但他們的研究都是有局限的，近日，一組科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)打破了這個局限，有了新的發(fā)現(xiàn)！
當(dāng)患有肺病時，我們往往很容易認(rèn)為，改變飲食已經(jīng)起不了多少作用了，只能吃藥。但實(shí)際上，吃進(jìn)去的東西，會對癥狀產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的影響。如：吃肥肉很重要，因?yàn)轱柡椭緦Ψ魏苤匾Ｉ俪悦?、面、糖，低碳飲食改善肺功能，?.....
當(dāng)然，以上只是一個例子而已。這篇文章將要講述的是科學(xué)家展開對”飲食對有些疾病的預(yù)防和治療作用是否比藥物更有效“這個問題的研究，這其中蘊(yùn)含什么奧秘呢？
近日，一組科學(xué)家對飲食和藥物對細(xì)胞內(nèi)部運(yùn)轉(zhuǎn)和功能的影響做了比較，他們想要搞清楚而這時誰對細(xì)胞功能的影響或者作用更大。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)和分析，他們終于發(fā)現(xiàn)一個出乎意料的結(jié)論：營養(yǎng)對細(xì)胞健康運(yùn)作的影響要大得多！
悉尼大學(xué)查爾斯·帕金斯中心的臨床前研究表明：在控制糖尿病、中風(fēng)和心臟病等疾病方面，我們的飲食結(jié)構(gòu)可能比藥物更著更大的效果。這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)是在小鼠身上進(jìn)行的，他們在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)：營養(yǎng)（包括總熱量和常量營養(yǎng)平衡）對延緩衰老和促進(jìn)代謝健康的影響大于三種常用的治療糖尿病和延緩衰老的藥物。他們將這項(xiàng)研究結(jié)果發(fā)表在《Cell Metabolism》雜志一篇題目為“Nutritional reprogramming of mouse liver proteome is dampened by metformin, resveratrol, and rapamycin”的文章中：
在對他們的研究進(jìn)行細(xì)致的解釋之前，他們對這項(xiàng)試驗(yàn)做了一個總結(jié)：“營養(yǎng)的感知途徑密切地影響著代謝健康質(zhì)量和衰老速度。因此，一份功效高的飲食可以被改造為某種治療方法，這種飲食可以單獨(dú)地或者摻雜著藥物靶向這些途徑。在我們的實(shí)驗(yàn)中，我們使用幾何營養(yǎng)框架研究了飲食和藥物對小鼠肝臟蛋白質(zhì)組的相互作用和比較效應(yīng)，研究對象為40種不同的飲食治療方法，這些不同的飲食在大量營養(yǎng)素比例、能量密度和藥物治療(二甲雙胍、雷帕霉素、白藜蘆醇)方面都存在著差異。飼糧能量與剪接體呈顯著負(fù)相關(guān)，飼糧蛋白質(zhì)與線粒體呈顯著正相關(guān)，在高蛋白質(zhì)攝入量時產(chǎn)生氧化應(yīng)激。二甲雙胍、雷帕霉素和白藜蘆醇的作用小于飲食，并抑制對飲食的反應(yīng)。雷帕霉素和二甲雙胍降低了線粒體對膳食蛋白質(zhì)的反應(yīng)，而白藜蘆醇降低了碳水化合物和脂肪的作用；飲食組成對肝臟蛋白質(zhì)組有著很強(qiáng)大的影響，它不僅對代謝途徑有著一定的作用，而且對線粒體功能和RNA剪接等基本過程都有影響。”
該研究是一項(xiàng)開創(chuàng)性研究，這組研究團(tuán)隊(duì)在小鼠和人類身上進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的，他們證實(shí)了飲食和特定的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物組合對衰老、肥胖、心臟病、免疫功能障礙和代謝疾?。ㄈ?型糖尿?。╋L(fēng)險(xiǎn)的保護(hù)作用。
查爾斯·帕金斯中心的資深作者和學(xué)術(shù)主任Stephen Simpson教授說：“藥物也可以靶向營養(yǎng)物質(zhì)靶向的生化途徑。在不需要改變飲食習(xí)慣的情況下，人們一直在努力尋找能夠改善新陳代謝健康和延緩衰老的藥物。”
Simpson教授說：“飲食其實(shí)是一劑非常強(qiáng)大、非常有效果的藥！然而，雖然目前某些藥物的設(shè)計(jì)都遵循著將其作用方式和營養(yǎng)信號傳導(dǎo)途徑要與飲食相同的原理，但是這些藥物的使用仍然沒有考慮到它們自身是否真的與我們的飲食成分發(fā)生相互作用、如何與那些飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生作用。 ”
在這次實(shí)驗(yàn)中，這些研究人員著手研究藥物或飲食在重塑營養(yǎng)感應(yīng)和其他代謝途徑方面哪個的作用更加有效。除此之外，他們還想要搞清是不是藥物和飲食之間的相互作用讓最后的預(yù)防、治療疾病的效果變得更有效。Simpson教授解釋說:“我們發(fā)現(xiàn)，飲食比藥物的作用要大得多。藥物在很大程度上并不是重塑了人們對飲食的反應(yīng)靈敏度，而是很大地抑制了這種靈敏度。”如前文所述，這些科學(xué)家設(shè)計(jì)了一項(xiàng)復(fù)雜的小鼠實(shí)驗(yàn)，對這些小鼠采用了40種不同的治療方法，每種方法含有的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物平衡、卡路里和藥物含量都不同。
該實(shí)驗(yàn)的另一個目的就是檢測三種抗衰老藥物對肝臟的影響，而肝臟是調(diào)節(jié)新陳代謝的關(guān)鍵器官。
這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的一個關(guān)鍵優(yōu)勢是使用了Stephen Simpson和David Raubenheimer教授研發(fā)的幾何營養(yǎng)框架。這個框架使研究小組能夠考慮不同營養(yǎng)成分的混合作用和相互作用是怎樣影響健康和疾病的。他們的研究著眼于這種混合效果和相互效果，而不是僅僅關(guān)注飲食中的一種單一的營養(yǎng)成分，這是其他營養(yǎng)研究所欠缺的。
這項(xiàng)研究成果為我們進(jìn)一步理解“我們吃的是什么”和“我們是如何變老的”這兩個問題之間的連接機(jī)制增添了另一種十分重要的思路。
他們發(fā)現(xiàn)，飲食中的卡路里攝入量和大量營養(yǎng)素，如：蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的平衡對肝臟有很大影響。蛋白質(zhì)和總熱量的攝入不僅對代謝途徑有特別強(qiáng)大的影響，而且對控制我們細(xì)胞功能的基本過程也有特別顯著的影響。例如，攝入蛋白質(zhì)的量會影響線粒體的活動，而線粒體又恰恰是細(xì)胞中產(chǎn)生能量的部分。
這就產(chǎn)生了一種“下游效應(yīng)”，因?yàn)?strong style="border: 0px currentColor;border-image: none;;">蛋白質(zhì)和飲食能量的攝入量會影響細(xì)胞將其基因準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)化不同蛋白質(zhì)的能力，而這些蛋白質(zhì)又能夠幫助細(xì)胞正常運(yùn)作、生成新細(xì)胞。
這兩個基本過程與衰老有關(guān)。
相比之下，藥物的作用主要是抑制細(xì)胞對飲食的代謝反應(yīng)，而不是從根本上改變它們。
然而，研究人員也發(fā)現(xiàn)了藥物的生化效應(yīng)和飲食成分之間的一些更具體的相互作用。比如：一種抗衰老藥物對由飲食脂肪和碳水化合物引起的細(xì)胞變化有更大的影響，而一種癌癥和另一種糖尿病藥物都阻止了飲食蛋白質(zhì)對產(chǎn)生能量的線粒體的影響。
查爾斯·珀金斯中心和醫(yī)學(xué)與健康學(xué)院的首席作者David Le Couteur教授說：“盡管這項(xiàng)研究非常復(fù)雜，但它表明同時研究多種不同的飲食是多么重要，僅僅比較幾種不同的飲食最后得出的結(jié)果是有缺陷、是不全面的?！?/p>
Le Couteur教授說:“這種方法是我們了解飲食、健康和生理之間相互作用的唯一方法。我們都知道我們的飲食會影響我們的健康，但這項(xiàng)研究表明：食物甚至可以極大地影響我們細(xì)胞中的許多運(yùn)作過程，可以促進(jìn)健康、延緩衰老！”
參考資料:
Diet trumps drugs for anti aging and good metabolic health (medicalxpress.com)
注：本文旨在介紹醫(yī)學(xué)研究進(jìn)展，不能作為治療方案參考。如需獲得健康指導(dǎo)，請至正規(guī)醫(yī)院就診。
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