綠豆是一種營養(yǎng)價值特別高的食材，很多朋友也比較喜歡吃，但綠豆的做法并不算很多，今天來跟大家分享一個用綠豆做出來的綠豆雞蛋發(fā)糕。這樣做出來的發(fā)糕，宣軟香甜，營養(yǎng)美味，而且做法相當簡單。這樣做出來的雞蛋綠豆發(fā)糕，味道和口感絲毫不亞于外面蛋糕店里買的。而且自己在家做的更加衛(wèi)生，更加安全，吃起來也會更加放心。一起來看一下綠豆雞蛋發(fā)糕具體的烹飪步驟吧。

【綠豆雞蛋發(fā)糕】

【制作食材】綠豆，酵母粉，紅糖，面粉，雞蛋，紅棗，黑芝麻

【制作步驟】

1、綠豆雞蛋發(fā)糕，宣軟香甜，營養(yǎng)美味，一起來準備一下綠豆雞蛋發(fā)糕的烹飪食材吧，咱們現(xiàn)在準備適量的綠豆，接著再準備三克酵母粉，20克紅糖，300克面粉，兩個雞蛋，10粒紅棗，一把黑芝麻。做綠豆雞蛋發(fā)糕的食材就只有上面提到的這幾種，很好準備。

2、先將準備好的綠豆取出來，把綠豆放在水中清洗干凈，清洗完了之后再一次倒入清水將其浸泡4個小時以上。綠豆浸泡好了之后咱們將綠豆里面的水全部倒掉，然后把綠豆直接倒入到炒鍋中，再加入適量的清水蓋上蓋子用大火煮熟。煮綠豆的時間要根據(jù)自己用的火候以及綠豆的量來決定。只要能夠將綠豆煮熟就可以了。

3、把準備好的300克面粉放到一個大盆中，然后加入三克酵母粉，20克紅糖，先用筷子攪拌均勻，接著打入兩個雞蛋。打入雞蛋之后咱們用筷子將它們充分攪散攪勻，攪好之后向里面加入適量的清水攪拌成糊狀面糊，攪成看不到干面粉的狀態(tài)即可。

4、接下來咱們在面糊上面裹上保鮮膜給它餳發(fā)一個小時。在紅棗里面倒入清水，將它清洗干凈，清洗完了之后控一下水，然后放到盤中用剪刀將紅棗剪成片，然后放在碗中待用。

5、綠豆已經煮熟了，咱們關火將其取出來控一下水放在碗中。面糊餳發(fā)好了之后咱們先揭開保鮮膜攪動一下，排出里面產生的氣體，然后把綠豆放到面糊里面，用筷子攪拌均勻。接下來準備一個模具，用刷子刷上油，先在底部撒上黑芝麻。

6、然后咱們將綠豆面糊全部倒入到模具中，再在它表面放上紅棗片，紅棗片可以擺成自己特別喜歡的造型，擺完紅棗片之后咱們再撒上黑芝麻，然后裹上保鮮膜冷水上蒸鍋用大火蒸20分鐘，時間到了最后關火取出脫模，接著切成小一點的塊狀就可以吃了。美味的綠豆雞蛋發(fā)糕就這樣做好了，看著就特別有食欲，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、綠豆一定要提前浸泡4個小時。

2、在蒸綠豆發(fā)糕的時候要冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘。