德興館變身動遷辦，草堂雞門窗已封

常熟老李jlr5mr 2021-11-14

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中華路董家渡路口的德興館對我而言，有著特殊的意義。之前我曾寫過一篇百年德興館，再見或是再也不見，還有一篇德興館，一家春，董家渡夜游記，兩篇文章，所述甚詳。那是我和好朋友肥鴨、一劍、神豬、青（中）年藝術家、朱大博士后等等每年聚會的地方。德興館是百年老店，這個地址的前身一家春也是百年老店，一家春結束后德興館“鳩占鵲巢”，總算延續(xù)血脈。其實德興館隔壁還有家小餐館：草堂雞，也是有很多回憶的所在。第一次吃草堂雞還是在上個世紀，當時我的高中同學“胖頭魚”（胖同學現身居高位，姓名不便透露）在董家渡路對面黃家路的“南門大廈”上班，經常招呼老同學去喝茶聊天，就找個地方喝酒。那時候只知道德興館，身為“老土地”的老同學笑笑：“德興館的菜太油了，我們換個清爽點的地方”，就這樣走進了草堂雞。

草堂雞舊貌

中華路糖坊弄口

要說草堂雞有什么特色，還真說不上來。那時候盧灣南市的煙火氣還很足，好吃的地方不少。草堂雞既然以“雞”字命名，白斬雞自然是不會差的。和國營的小紹興、民營的振鼎雞，以及后來如雨后春筍般冒出來的各種“雞”相比，草堂雞無非占個“嫩”字，鮮度是一般的。但有一樣是我個人非常喜歡的，那就是雞塊斬得夠大。上海很多白斬雞店家不知哪里請來的師傅，也不知是為了展現刀工還是怎樣，斬出來的雞總是很小塊，有些寬不到一厘米，骨頭都成了茬子，那樣的白斬雞再怎么吹噓，總感覺名不符實。而草堂雞不同，塊塊雞肉寬到寸許，蘸滿醬汁，配以啤酒或黃酒，堪稱人間美味。

草堂雞

2021年3月拍攝

到草堂雞吃飯，多少是要有點忍耐力的。談環(huán)境、談服務，不是好不好的問題，而是根本沒有。隔著玻璃櫥窗點好雞，賬臺付款后取雞，然后再自己找位子。上海其他白斬雞店大多是快餐的定位，堂吃的客人以一二人為主，一碟雞或腿或翅，一客主食或面條或雞粥，也有人叫瓶酒自斟自飲，總是安安靜靜的。草堂雞不同，這里有菜單，提供各種本幫菜肴，豬肝、鱔絲、大腸肺頭湯……每桌起碼坐著三四個人，大多是說著上海話的中老年人，嗓門很大。熱天老頭汗衫平角褲，冷天皮帽子皮手套，電瓶車門口靠一靠，三杯黃酒下肚，從三國演義談到國共談判，從上山下鄉(xiāng)餓肚皮談到兄弟姐妹成仇人……打相打，軋姘頭，阿詐里，窩死空，古今多少事，你想聽也得聽，不想聽也得聽，他們絕不會因為你怕吵而放低音量。還有煙，禁煙標志對他們來說是不存在的，“好好好，就這根，吃好”，說是這么說，香煙快燒到屁股時，他們又習慣性地摸出一根續(xù)上。從日上三竿直聊到夜色沉沉，地上一堆香煙屁股，桌上還是那幾個菜，老板出來打招呼，他們才依依不舍地跨上各自的電瓶車，絕塵而去……

吃草堂雞必須喝黃酒

后來草堂雞的氣氛一定程度上有改變，爺叔阿姨有的去了松江，有的去了青浦，來一趟不容易。店里的生意并不差，多了一些來懷舊的人，有些不會說上海話的，是看了網上的介紹專程來的。于是各種吐槽也來了，環(huán)境不吵，菜式太油……他們大概把自己當米其林評委，把草堂雞當星級酒店了。草堂雞的得名，來源于紹興籍老板讀《三國演義》，對劉備三顧茅廬請諸葛亮心馳神往，九十年代開了這家小店，就以“草堂”命名，正所謂“草堂春睡醒，窗外日遲遲”，吃白斬雞是要講點野趣的，草堂名字很好，改個字叫花堂，就不是那個味道了。

草堂雞老板

自稱“堂主”

和“小紹興”創(chuàng)始人是同鄉(xiāng)

圖片來自電視節(jié)目截屏

店堂里有幅字

厚德載物

看得出老板有點文化追求

點心面條蓋澆飯的價目表

吃炒菜另有菜單

有人在這里拍到兩位演員

據說點了炒面加荷包蛋

圖片來自“大眾點評網”

哎！草堂雞！嫌它吵也好，嫌它邋遢也好，嫌它雞肉越來越柴、面條粘成一坨都好，總之它和爺叔阿姨，以及他們的電瓶車一道，消失了。前兩天路過中華路這個路口，看到草堂雞的門窗已經封閉了。隔壁德興館，也就是更早的一家春，成了動遷基地。忽然想起好友小孫夏天的時候曾約我到草堂雞再聚一聚，因為事情多忘得一干二凈。斬成大塊的白斬雞，滿是焦糖色味道的廉價黃酒，爺叔阿姨們煙熏火燎的熱鬧談話，連同董家渡路整個街區(qū)，都封閉起來了。想再回味，只有在夢中了。