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【原】富貴全家福

 袁丁先生 2021-11-14

富貴全家福

  用料：草雞 松茸干 金華火腿 河蝦 咸雞 肉皮 冬筍 鵪鶉蛋 上海青 香菇

  做法：

　　金華火腿上方切片；

　　大冬筍過水切片待用；

　　咸雞去皮、去骨，選料待用；

　　三林塘肉皮水發(fā)2小時，切段待用。

　　香菇切片待用；

　　新鮮河蝦煮熟，剝殼待用；

　　上海青去外皮，留菜心待用；

　　鵪鶉蛋過水煮熟，剝殼待用 。

　　嫩草雞洗凈切塊待用；

　　松茸干浸泡后待用。

　　將草雞等擺入汽鍋底部，淋少許花雕，撒鹽、花椒，鋪上松茸干等食材，層層堆疊

　　入鍋大火蒸1小時，出鍋時鋪好菜心，蝦仁和鵪鶉蛋即可。

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