干鍋排骨的做法

　　用料：排骨、藕、金針菇、青紅椒、洋蔥、芹菜、姜、蒜、芝麻、干辣椒、香葉、桂皮、八角、豆豉、老抽、花椒、生抽、淀粉、料酒、鹽　

　　做法：

　　1、排骨砍成小段，用生抽、水淀粉、料酒腌制大概10分鐘；

　　2、180度的油炸排骨至8成熟，表面成焦黃色備用；

　　3、藕切片，青紅椒、洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎；

　　4、鍋里放少許油，將姜、蒜、干辣椒爆香，再放入花椒、香葉、桂皮、八角、豆豉繼續(xù)爆香；

　　5、放入藕片炒入味，再放入排骨、洋蔥、青紅椒、金針菇以及芹菜適當(dāng)翻炒；

　　6、快炒熟時(shí)，加入老抽、鹽調(diào)味，撒上芝麻即可。