甘谷黑梨，又名紅梨，是一種落葉喬木或灌木，極少數(shù)品種為常綠，屬于被子植物門雙子葉植物綱薔薇科蘋果亞科植物梨的一個(gè)品種，也被稱之為意大利黑梨，是從國(guó)外引進(jìn)的一種優(yōu)良品種

    產(chǎn)于甘肅甘谷禮辛一帶，尤以禮辛南山的黑梨因其肉厚、多汁、皮薄為最。黑梨呈紅黑色，果形小，光潔滑亮，形色俱美。果肉細(xì)嫩、清涼爽口，汁多無(wú)渣，香氣濃，梨味足，乃梨中一絕，果中珍品。

    農(nóng)歷九月天氣大冷時(shí)，才由綠變紅，方可采摘。黑梨產(chǎn)量極高，往往一棵大樹能摘幾十擔(dān)、數(shù)千斤。摘下來(lái)還不能吃，需先用麥草編成的圍欄存放三個(gè)月。

     春節(jié)前后是食用的最好時(shí)節(jié)。食用前，放于室外盆中，盛水，凍一夜，結(jié)成冰疙瘩。這時(shí)梨既黑又亮，外地人不識(shí)，誤認(rèn)為是壞梨，爛梨。食用時(shí)，將黑梨放在冷水中浸泡一會(huì)兒，梨子外圍的冰層便可脫落，就可以吃了。

     咬一口酸甜甘美，神清氣爽，有止咳潤(rùn)肺、清熱解火之功效，深得老人、小孩喜愛，深受人們的贊譽(yù)，是饋贈(zèng)親朋好友的佳品。進(jìn)入臘月，暢銷于縣城、天水、蘭州等地，常常是“一梨難求”。近幾年禮辛鄉(xiāng)引導(dǎo)當(dāng)?shù)厝罕姅U(kuò)大種植規(guī)模，現(xiàn)已成為禮辛當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)招牌果品。