八料包括：

陳皮20g，肉桂70g，丁香10g，砂仁55g，白蔻40g，良姜30g，草果45g，白芷35g

以此為基礎(chǔ)設(shè)置配方。

陳皮適當(dāng)加量，解膩增香和味。桂皮肉桂合二為一，前后香延續(xù)，總量不變。

新加入成員：

1，白胡椒

有說“懂行的鹵水都不放白胡椒，有臭味”，有說“白胡椒不能多放，辣”。做君料看中的是它的除臭去異功能。性熱，安排個性涼的搭檔。

2，（長）香果

增香增味，苦味小

3，檸檬

原計劃用山楂的。檸檬的清新香味更勝一籌，功用類似，性涼，中和胡椒。這個回頭細說。

4，小茴香

增回口，溫和

5，甘草

香果白蔻

組合：

陳皮20g，肉桂70g，丁香10g，砂仁55g，白蔻40g，良姜30g，草果45g，白芷35g，白胡椒100g，香果120g，檸檬20g，小茴香60g，甘草15g

適當(dāng)調(diào)整克數(shù)，排序后配方如下：

香果120g，白胡椒100g

肉桂70g(50g桂皮+20g肉桂)，小茴香60g，砂仁55g

草果45g，白蔻40g，白芷35g，良姜30g，陳皮30g

檸檬15g，甘草15g，丁香10g

干檸檬片重量輕，適當(dāng)減量。

效果：香味充盈，微有特有的香果香味，軟糯，厚重感適度，味道協(xié)調(diào)。

鮮味略顯不足。腥味自己沒嘗出來，別人說顯一點?？诟忻婷娴模欣w維感，類似吃牛肉。

結(jié)論：味型理想，整體協(xié)調(diào)。也可適當(dāng)改進。香味效果好，口感略有欠缺。分數(shù)65，可用。