韭菜盒子是一種在北方非常流行的小吃，天津等地區(qū)有俗語：初一餃子初二面，初三盒子鍋里轉(zhuǎn)，說的就是韭菜盒子。韭菜盒子的做法版本非常多，有韭菜雞蛋餡兒的，有韭菜雞蛋豬肉餡兒的，也有韭菜雞蛋蝦米餡兒的，表皮一般是用面粉制作，偷懶也可以直接用手抓餅，今天菊子就用電餅鐺來做韭菜盒子，一起來看看吧。

電餅鐺也叫烤餅機，可以靈活進行烤、烙、煎等烹飪方法。平時在家制作烙餅、餡餅、玉米餅、發(fā)面餅等一些面食，或者燒烤、煎烤、炒花生米、鐵板燒、鍋貼等等，都可以用到電餅鐺。電餅鐺在使用過程中，要注意不要用手去觸摸發(fā)熱盤以免燙傷，另外可以通過電餅鐺四周熱氣變小來判斷食物已經(jīng)熟了，一般為了防止粘鍋，煎烙之前，可以在發(fā)熱盤刷點油。

韭菜盒子的好，不僅僅是它的文化意義，更重要的是它真心好吃。雞蛋蔥花本就是極好的搭配，無論是添加肉，海米或者其他你喜歡的餡料，味道都是一級棒。加龍口粉絲進去特別香有嚼勁，味道真心好，早餐下午茶就可以安排起來咯。

韭菜盒子食材清單：粉絲 60g / 雞蛋 3個 / 韭菜碎 200g / 食鹽 適量 / 蠔油 適量 / 生抽 少許 / 香油 少許烹飪步驟- step1 -龍口粉絲用溫水泡發(fā)后，瀝水切小段。

- step2 -起鍋熱油，倒入3個雞蛋打散的蛋液開小火滑熟成蛋花，和切好的粉絲一起加入準備好的韭菜碎碗中。

- step3 -碗中調(diào)入食鹽和蠔油，倒入生抽和香油拌勻入味備用。

- step4 -取一張手抓餅，加入適量韭菜雞蛋粉絲餡，把四邊包好，小心露餡。

- step5 -先把電餅鐺預(yù)熱，底部刷點油，再放上包好的韭菜盒子，蓋上蓋子煎2分鐘。

- step6 -然后再開蓋，翻面再煎1分鐘，韭黃酥脆的韭菜盒子就可以取出來吃了。

- step7 -把韭菜盒子對半切開，酥脆的手抓餅包裹著香噴噴的韭菜雞蛋粉絲餡，味道真是太好啦。

菊子物語韭菜盒子是菊子姐姐Cooking美味的第933道美食。用電餅鐺無論是做韭菜盒子還是烙早餐餅，都是簡單營養(yǎng)易上手的美味，如果有想學(xué)其他電餅鐺美食制作，歡迎在評論區(qū)留言哦。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。本圖文作品系菊子美食記原創(chuàng)，每一張圖片每一段文字都是用心拍攝和撰寫，愿與您一起共同成長，健康生活。您的關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)和評論對菊子姐姐是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體賬號抄襲，盜圖，侵權(quán)必究，作者保留追究法律責任的權(quán)利。