蛤蜊的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，經(jīng)過科學(xué)分析，蛤蜊中含有非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，氨基酸，以及多種礦物質(zhì)元素其中含鈣量也是尤為突出的，每100克各粒重氮元素就含130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也是一種不錯的補(bǔ)鈣食材。

蛤蜊肉質(zhì)鮮美，而且還有一種具有降低血清膽固醇作用的營養(yǎng)元素，尤其適合老年人食用。格力在民間還有天下第一鮮百味之冠的美稱。據(jù)說在江蘇當(dāng)?shù)剡€有一句諺語，“吃了蛤蜊肉百味都失靈”，由此可見的味道有多鮮美。

秋天正是需要進(jìn)補(bǔ)的世界，多吃蛤蜊對身體的健康非常好，將蛤蜊和絲瓜搭配在一起，做成湯鮮掉眉毛了，趕緊來學(xué)習(xí)吧，正好入手了一個(gè)琺瑯鍋，口小鍋身高，1.8L的容量，像我一家四口用用也很不錯了呢，需要的也可以直接點(diǎn)擊商品卡加購。

【菜品】：絲瓜蛤蜊湯

【烹飪食材】：蛤蜊400克，絲瓜一根，口蘑適量，胡椒粉少許，蔥一根，玉米油一勺，鹽一勺，白胡椒粉適量，生姜一小塊。

【烹飪步驟】：

1、首先準(zhǔn)備好需要用到的全部食材，蛤蜊，絲瓜，口蘑。

2、買回來的蛤蜊不確定是否涂改機(jī)殺，就將蛤蜊放入淡鹽水中浸泡一下，直到隔離完全吐干凈泥沙了在操作，不然會很影響口感。

3、琺瑯鍋提前預(yù)熱好，然后加入一勺油，再放入切好的姜絲以及清洗干凈的口蘑。

4、蓋上鍋蓋燜煮三分鐘，開蓋的時(shí)候口蘑的鮮美味道馬上溢出來了，真的是超贊！

5、絲瓜削皮之后切成滾刀塊，然后放入鍋中。

6、加入開水，水量達(dá)到7分滿就可以了，因?yàn)楹竺孢€要加入隔離。

7、蓋上蓋子將食材均勻煮熟至入味就可以了，開水下鍋只需要煮3~5分鐘即可，如果是冷水的話需要10分鐘，但是建議大家不要用冷水，冷水會將食材收緊，口感不嫩。

8、3~5分鐘之后，打開鍋蓋將吐干凈泥沙的蛤蜊放入鍋中。

9、蓋上蓋子繼續(xù)煮兩分鐘之后就可以馬上關(guān)火了，燜兩分鐘之后打開蓋子，加入白胡椒粉和鹽提味，攪拌均勻之后，鮮美的絲瓜，蛤蜊湯就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、蛤蜊一定要吐干凈泥沙再操作，不然是很影響口感的。

2、絲瓜含水量非常多，秋天比較干燥，應(yīng)該多吃絲瓜，和蛤蜊一起做成湯，鮮美滋補(bǔ)，簡單快手，趕緊也來試一試吧。

3、這道湯主要就是突出食材的鮮美味道所以不需要添加過多的調(diào)味料。