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@bilibil-金色天空'； 原曲：十五的月亮-董文華 視頻畫面：不能說的秘密-周杰倫 又是一年中秋節(jié)， 又聽熟悉的BGM響起……    “中秋”一詞，最早見于《周禮》。 據(jù)史籍記載，古代帝王祭月的節(jié)期為農(nóng)歷八月十五，時日恰逢三秋之半，故名“中秋節(jié)”。  海上生明月， 天涯共此時。 情人怨遙夜， 竟夕起相思。 滅燭憐光滿， 披衣覺露滋。 不堪盈手贈， 還寢夢佳期。 中秋節(jié)是傳統(tǒng)大節(jié)，盛行于宋朝，至明清時，已與元旦齊名，成為我國的主要節(jié)日。 哪怕到了現(xiàn)在，中秋節(jié)依舊是節(jié)味最濃的傳統(tǒng)節(jié)日之一。   在保留眾多古俗的潮汕地區(qū)，對中秋節(jié)的重視不亞于春節(jié)。 月餅、糕點、茶葉、柚、楊桃、香蕉、梨、石榴、油柑、菠蘿、林檎、芋頭等琳瑯滿目的時鮮果品；流光溢彩爭奇斗艷的各式手工祭品：用金色銀紙折疊而成的各式元寶，用食物雕刻、堆砌而成的各式“采青”，用帶枝葉的油柑扎成的孔雀，用小茶包或豆條堆砌而成的茶塔等等應(yīng)節(jié)食品，在賞月的桌子上，代代相傳。     每張祭桌都有自己的特色 , 各家主婦的巧思與創(chuàng)意一起陳列于月光下，有一比高下，讓眾人評判之意，因此，也稱“賽桌”。 清順治《潮州府志》云：“中秋玩月兒童燃塔為樂。” 清光緒《潮陽縣志》曰：“（中秋）兒童則聚瓦片結(jié)小塔燃之?！?/p> 潮汕過中秋，燒塔是不可或缺的儀式之一。 火塔多用瓦片、磚頭砌于曠野之地，大小不拘，小的高僅數(shù)尺，大的可達數(shù)丈。塔中央插一根粗木條為塔心，下留“灶口”，中間用柴草填實，有的還設(shè)有噴油裝置。火塔點燃之后，烈火從磚瓦的縫隙竄出，直沖上天。
這時，將松香、食鹽、硫磺和鞭炮丟進火里，伴隨著噼啪、噼啪巨響，烈火噴發(fā)而出，極為壯觀。據(jù)老者言，過去炮臺還有燒竹塔之俗，塔高數(shù)丈，燃燒時全塔通紅，光照數(shù)里，駭人心目。 在眾多貢品中，月糕是相當重要的角色。
月糕用糯米、白砂糖、豬油和芝麻等原料制作而成，形如滿月，色澤潔白，晶瑩透亮，清香嫩滑，甜而不膩，再是應(yīng)節(jié)不過。 中秋時節(jié)，也是潮汕著名特產(chǎn)——揭東玉湖東寮檳榔芋的成熟季節(jié)?！皷|寮芋”以肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細密、味美香酥可口而飲譽中外，久負盛名。
中秋食芋頭，寓意辟邪消災(zāi)，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之，大有鐘馗驅(qū)鬼的氣概。 潮式月餅又稱朥餅，是潮汕地區(qū)漢族糕類名點，屬酥皮類餅食。 常見的潮式月餅的主要特點是皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，其按內(nèi)餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類。 老字號的潮汕朥餅有意溪大朥餅、貴嶼朥餅和蘇南朥餅等品種。 潮汕的許多老式糖餅鋪，都有制作朥餅。 在潮汕人的心目中， 潮式月餅——朥餅的地位是無法替代的。 以前物資緊缺，朥餅的最大作用是填飽肚子。因為用料便宜，大部分家庭都負擔得起，于是，朥餅便成為那個時候人們解除饑餓最好的食物。 對于潮汕人來說， 朥餅是一種特殊情結(jié)的體現(xiàn)。 盡管人類登上月球已半個世紀，人們也早知月球不過是繞地球旋轉(zhuǎn)的死寂衛(wèi)星而已，但潮人依然對其寄托無窮的愿望。 中秋佳節(jié)代表著團圓，那一輪明月和祭月儀式，在某程度上，凝聚了潮汕人對于團圓的渴望和企盼，更代表著一個潮汕人對家鄉(xiāng)的熱愛與思念。 |
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