腐竹海米燴絲瓜的用料

絲瓜 1根	腐竹 2根
蝦米 10克	蒜瓣 3個
蠔油 1湯匙	鹽 4克
食用油 8克	清水 30克

腐竹海米燴絲瓜的做法

步驟1   絲瓜去皮切滾刀塊，腐竹提前浸泡軟，蝦米洗凈瀝干水、蒜瓣拍扁順利剝皮，剁碎備用   

步驟2   熱鍋，倒油菜籽油，油燙時(shí)倒入蒜蓉爆香、倒入蝦米煸出香味，澤焦黃色   

步驟3   倒入泡軟的腐竹，翻炒均勻   

步驟4   倒入適量清水，遮上鍋蓋燜煮片刻   

步驟5   煮剩一點(diǎn)湯汁，調(diào)入鹽、蠔油拌勻   

步驟6   倒入絲瓜，保持大火翻炒1分鐘即可鏟起   

步驟7   成品圖   

腐竹海米燴絲瓜的烹飪技巧

食尚小貼士： 1.腐竹提前浸泡軟，如趕時(shí)間，用開水浸泡片刻即軟。 2.絲瓜切滾刀塊，最后才放入鍋中烹調(diào)，好看又爽脆。 3.這道菜不用放醬油，調(diào)入少許蠔油提鮮就成。